La bonda de pommes de terre est une collation délicieuse et rassasiante composée de boules de purée de pommes de terre épicées, trempées dans une pâte de farine de pois chiches et frites à la perfection. Ce plat végétalien se marie parfaitement avec un chutney à la menthe, un chutney de noix de coco ou une sauce tomate.
Cuire les pommes de terre et les écraser. Réserver.
Chauffer une poêle et ajouter de l'huile, puis les graines de fenouil.
Ajouter le gingembre et le piment vert, faire revenir quelques secondes.
Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
Ajouter les feuilles de curry, le curcuma en poudre et le sel avec 1/4 tasse d'eau chaude.
Laisser bouillir jusqu'à ce que l'eau soit complètement réduite.
Ajouter les pommes de terre écrasées et la carotte râpée. Bien mélanger pendant 1 minute.
Ajouter les feuilles de coriandre et éteindre le feu. Réserver.
Dans un bol, ajouter la farine de pois chiches, la farine de riz et tous les autres ingrédients pour la pâte.
Préparer une pâte à consistance ruban en ajoutant suffisamment d'eau.
Former des boules de taille moyenne avec le mélange de pommes de terre.
Tremper chaque boule dans la pâte de farine de pois chiches.
Faire frire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
Assurez-vous que l'huile est suffisamment chaude avant de frire pour obtenir une texture croustillante.
Servez chaud avec un chutney à la menthe, un chutney de noix de coco ou une sauce tomate pour un goût optimal.
Comment préparer la bonda de pommes de terre à partir de zéro ?
Pour préparer la bonda de pommes de terre à partir de zéro, commencez par cuire et écraser 2 pommes de terre. Faites revenir des graines de fenouil, du gingembre, des piments verts et des oignons dans une poêle, puis ajoutez des feuilles de curry, du curcuma et du sel avec un peu d'eau. Une fois l'eau évaporée, mélangez les pommes de terre écrasées et la carotte râpée. Formez des boules de taille moyenne avec ce mélange, trempez-les dans une pâte faite de farine de pois chiches et de farine de riz, puis faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
La bonda de pommes de terre est-elle une collation adaptée aux végétaliens ?
Oui, la bonda de pommes de terre est une collation adaptée aux végétaliens ! Elle est préparée avec des ingrédients d'origine végétale, notamment des pommes de terre, des légumes et de la farine de pois chiches, ce qui la rend idéale pour les personnes suivant un régime végétalien.
Que puis-je utiliser comme substitut à la farine de pois chiches dans la bonda de pommes de terre ?
Si vous n'avez pas de farine de pois chiches, vous pouvez la remplacer par de la farine de pois chiches (chickpea flour) ou de la farine tout usage. Cependant, gardez à l'esprit que l'utilisation de farine tout usage peut légèrement modifier la saveur et la texture, tandis que la farine de pois chiches conservera un goût similaire.
Comment conserver les bondas de pommes de terre restantes ?
Pour conserver les bondas de pommes de terre restantes, laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un récipient hermétique. Elles peuvent être réfrigérées jusqu'à 3 jours. Pour une conservation plus longue, envisagez de les congeler. Assurez-vous simplement qu'elles sont bien emballées pour éviter les brûlures de congélation.
Quels sont les meilleurs accompagnements pour la bonda de pommes de terre ?
La bonda de pommes de terre se marie merveilleusement avec une variété de sauces. Les choix populaires incluent le chutney à la menthe, le chutney de noix de coco et la sauce tomate. Vous pouvez également essayer de la servir avec un chutney de tamarin pour une touche acidulée !
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