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Les côtes de porc, également appelées côtelettes, sont parfaites pour un plat simple mais savoureux, qui dans ce cas aura une touche spéciale de thym et de citron. La préparation de ces côtes de porc est très facile, et les ingrédients sont simples, car ce sont des produits de base que nous avons généralement dans notre cuisine. La sauce que nous préparons pour ces côtes de porc sera douce et crémeuse en texture, mais elle...
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Dans un bol, mélangez le jus de citron, le thym, le zeste de citron et l'ail haché, en mélangeant bien le tout.
Placez les côtes de porc dans le bol et laissez-les mariner pendant environ 15 minutes.
Après la marinade, transférez les côtes dans un plat en verre, couvrez-le de film plastique et réfrigérez pendant environ 4 heures.
Sortez les côtes de porc du réfrigérateur et saupoudrez-les de farine préalablement mélangée avec du sel et du poivre.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, et une fois chaude, ajoutez les côtes. Faites-les cuire des deux côtés à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Ajoutez le lait dans la poêle et continuez à cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite et que la sauce ait légèrement épaissi.
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Pour une saveur plus intense, vous pouvez laisser mariner les côtes toute la nuit au lieu de seulement 4 heures.
Si vous préférez une sauce plus épaisse, vous pouvez ajouter un peu plus de farine au lait avant de l'incorporer dans la poêle.
Servez les côtes avec une purée de pommes de terre ou des légumes rôtis pour un repas complet.
Puis-je utiliser du thym séché à la place du thym frais ?
Oui, vous pouvez utiliser du thym séché, mais réduisez la quantité à 1 cuillère à café car les herbes séchées sont plus concentrées en saveur.
Puis-je remplacer le lait par une alternative végétale ?
Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande non sucré ou du lait d'avoine comme substitut au lait classique.
Comment savoir si les côtes de porc sont bien cuites ?
Les côtes de porc sont bien cuites lorsque leur température interne atteint 63°C (145°F) et que la viande n'est plus rose.
Puis-je cuire les côtes au four au lieu de les cuire à la poêle ?
Oui, vous pouvez cuire les côtes dans un four préchauffé à 190°C (375°F) pendant environ 25-30 minutes après les avoir marinées et enrobées de farine.
Que puis-je utiliser comme substitut au jus de citron ?
Vous pouvez utiliser du jus de lime comme substitut au jus de citron, mais cela modifiera légèrement le profil de saveur.
