Les laddus au poha sont une douceur indienne simple et délicieuse, préparée avec des flocons de riz, de la semoule, du ghee, du sucre et des amandes. Cette recette rapide évoque des souvenirs nostalgiques de friandises maison. Parfaits pour les occasions festives ou comme collation gourmande, ces laddus sont faciles à réaliser et appréciés de tous.
Dans une poêle, ajoutez les flocons de riz. Faites-les griller à sec pendant environ 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants au toucher.
Laissez refroidir les flocons de riz grillés, puis réduisez-les en poudre fine.
Ajoutez la semoule et les amandes dans la même poêle et faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Laissez refroidir la semoule et les amandes grillées, puis broyez-les ensemble.
Réduisez le sucre en poudre séparément.
Mélangez tous les ingrédients en poudre dans un bol et mélangez bien.
Faites chauffer le ghee pendant 3 minutes et versez-le dans le mélange.
Mélangez le tout soigneusement et façonnez des laddus en formant de petites boules avec le mélange.
Servez les laddus tièdes.
Assurez-vous que les flocons de riz soient grillés jusqu'à devenir croustillants pour améliorer la texture des laddus.
Utilisez du ghee frais pour une saveur plus riche.
Vous pouvez ajouter une pincée de poudre de cardamome pour un arôme et un goût supplémentaires.
Conservez les laddus dans un récipient hermétique pour les garder frais pendant quelques jours.
Puis-je utiliser du jaggery à la place du sucre ?
Oui, vous pouvez remplacer le sucre par du jaggery en poudre pour une alternative plus saine.
Combien de temps puis-je conserver ces laddus ?
Ces laddus peuvent être conservés dans un récipient hermétique pendant une semaine.
Puis-je ajouter d'autres fruits secs ?
Oui, vous pouvez ajouter des noix de cajou, des pistaches ou des noix pour plus de croquant et de saveur.
Est-il nécessaire de griller les ingrédients ?
Oui, le grillage améliore la saveur et la texture des laddus.
Puis-je rendre ces laddus végétaliens ?
Vous pouvez remplacer le ghee par de l'huile de coco pour rendre les laddus végétaliens.
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