Les galettes de poha et flocons d'avoine sont une collation savoureuse qui associe les bienfaits des flocons d'avoine et du riz battu aux saveurs des épices indiennes. Ces galettes sont croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, ce qui en fait une collation idéale pour l'heure du thé ou un apéritif. La recette est simple et peut être préparée à l'avance, ce qui en fait une option pratique pour les réunions ou les repas rapides.
Mélangez les pommes de terre bouillies, le riz battu, les flocons d'avoine, le gingembre râpé, le piment vert haché, les feuilles de coriandre, le sel, la poudre de piment rouge, le garam masala, la poudre de chaat masala et la poudre de mangue séchée pour former une pâte.
Transférez la pâte sur du papier sulfurisé et étalez-la uniformément.
Réfrigérez la pâte pendant 15 minutes ou toute une nuit pour fixer la matière des galettes.
Préparez une pâte liquide avec la farine de maïs en la mélangeant avec de l'eau.
Découpez la pâte en formes souhaitées et trempez chaque pièce dans la pâte liquide de farine de maïs.
Faites frire les galettes dans de l'huile chaude à feu vif au début, puis réduisez à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Assurez-vous que la pâte est suffisamment ferme pour conserver sa forme avant de la découper.
Pour une version plus saine, vous pouvez cuire au four ou frire à l'air les galettes au lieu de les frire dans l'huile.
Ajustez les épices selon vos préférences.
Puis-je utiliser des flocons d'avoine instantanés pour cette recette ?
Oui, les flocons d'avoine instantanés peuvent être utilisés, mais assurez-vous qu'ils sont bien mélangés à la pâte.
Ces galettes peuvent-elles être préparées à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte et la réfrigérer toute une nuit. Faites frire les galettes juste avant de servir.
Que puis-je utiliser à la place de la farine de maïs pour la pâte liquide ?
Vous pouvez utiliser de la farine tout usage ou de la farine de riz comme alternative à la farine de maïs.
Puis-je rendre ces galettes sans gluten ?
Oui, assurez-vous que les flocons d'avoine que vous utilisez sont certifiés sans gluten et remplacez la farine de maïs par une alternative sans gluten comme la farine de riz.
Quelle huile est la meilleure pour frire ces galettes ?
Toute huile neutre avec un point de fumée élevé, comme l'huile de tournesol ou de colza, convient pour la friture.
Hi, I am an engineer + MBA with passion for cooking & video creation. I am so excited to share my love of Indian cuisine with you. I love to experiment and create new recipes which are healthy and tasty at the same time. You will find many Kid's and office tiffin ideas here. Growing up, my family always cooked traditional Indian dishes at home, and I have always been fascinated by the rich flavors and diversity of Indian food.
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