Une délicieuse variante du rouleau aux œufs traditionnel, avec des plantains et un mélange d'épices.
Épluchez et écrasez les plantains et les pommes de terre jusqu'à obtenir une texture lisse.
Dans un bol, mélangez les plantains écrasés, les pommes de terre, les œufs, la fécule de maïs, le paprika, le sel et le poivre suya.
Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient parfaitement incorporés.
Chauffez de l'huile dans une poêle à feu moyen.
Prenez une portion du mélange et façonnez-la en rouleau.
Déposez délicatement le rouleau dans l'huile chaude et faites frire jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés.
Retirez de l'huile et placez sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
Assurez-vous que l'huile est suffisamment chaude avant de frire pour obtenir une texture croustillante.
Vous pouvez ajouter des légumes ou de la viande à la garniture pour plus de saveur.
Puis-je utiliser des plantains mûrs pour cette recette ?
Oui, les plantains mûrs peuvent être utilisés, mais ils donneront une saveur plus sucrée.
Comment rendre cette recette végétalienne ?
Vous pouvez remplacer les œufs par un mélange de graines de lin ou de graines de chia.
Avec quoi puis-je servir les rouleaux aux œufs et plantains ?
Ils se marient bien avec des sauces comme le chili doux ou la mayonnaise épicée.
Puis-je les cuire au four au lieu de les frire ?
Oui, vous pouvez les cuire à haute température pour une option plus saine.
Comment conserver les restes ?
Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours.
