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Un dessert traditionnel de la pâtisserie mexicaine, le gâteau renversé à l'ananas est une gourmandise dont les ingrédients principaux sont l'ananas et les cerises. La touche spéciale de sucre roux, qui remplace la préparation classique au caramel, est la particularité de ce gâteau. Avec une texture moelleuse et fondante, ce dessert peut également être servi à l'heure du thé ou en dessert accompagné de crème fouettée. C’est un dessert facile à préparer qui peut être...
Faites fondre le beurre et ajoutez le sucre en poudre, les œufs et le lait concentré sucré, en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Ajoutez progressivement la farine, en mélangeant pour l'incorporer tout en alternant avec le sirop d'ananas.
Enfin, ajoutez la levure chimique et mélangez délicatement.
Beurrez un moule à gâteau de 30 cm de diamètre et tapissez le fond avec du sucre roux. Disposez les tranches d'ananas sur le sucre et placez les cerises dans les espaces entre les tranches d'ananas.
Versez la pâte dans le moule préparé.
Faites cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 45 à 50 minutes.
Sortez du four et démoulez sur une grille de refroidissement.
Assurez-vous que le beurre est complètement fondu et à température ambiante pour une pâte plus lisse.
Utilisez une spatule pour mélanger délicatement la levure chimique afin d'éviter de trop travailler la pâte.
Laissez le gâteau refroidir légèrement avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.
Servez avec de la crème fouettée pour une touche encore plus gourmande.
Puis-je utiliser de l'ananas frais à la place de l'ananas en boîte ?
Oui, vous pouvez utiliser de l'ananas frais, mais vous devrez préparer un sirop pour remplacer le sirop de la boîte d'ananas.
Que puis-je utiliser à la place du sucre roux ?
Vous pouvez remplacer le sucre roux par du sucre en poudre mélangé avec une petite quantité de mélasse pour un goût similaire.
Ce gâteau peut-il être préparé sans gluten ?
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine tout usage sans gluten en remplacement de la farine classique.
Comment savoir si le gâteau est cuit ?
Insérez un cure-dent au centre du gâteau ; s'il ressort propre, le gâteau est prêt.
Puis-je conserver ce gâteau pour plus tard ?
Oui, conservez le gâteau dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 jours ou au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
