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Voici une recette traditionnelle mexicaine pour préparer des piments jalapeños marinés, réputés pour leur saveur acidulée et épicée. Ils sont parfaits en accompagnement ou comme condiment pour divers plats mexicains, ou encore comme ajout piquant dans des sandwiches et burgers.
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Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles de 5 millimètres d'épaisseur.
Les piments peuvent être laissés entiers s'ils sont petits ou coupés en lanières ou en deux.
Épluchez l'oignon, coupez-le en rondelles de 5 millimètres d'épaisseur et séparez les anneaux.
Dans une poêle, chauffez l'huile et faites revenir l'oignon et les gousses d'ail épluchées et entières à feu doux pendant environ trois minutes, en remuant constamment pour éviter qu'ils ne brunissent.
Ajoutez les carottes à la préparation et faites cuire pendant deux minutes à feu doux, puis ajoutez les piments et laissez cuire encore quatre minutes.
Ajoutez le vinaigre et l'eau à la préparation et laissez bouillir quelques minutes jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
Enfin, ajoutez le thym, les feuilles de laurier, l'origan et le sel, mélangez et retirez du feu.
Placez la préparation dans des bocaux en verre propres, en répartissant les ingrédients de manière ordonnée.
Fermez les bocaux et laissez-les refroidir à température ambiante.
Conservez les bocaux au réfrigérateur, où ils se garderont bien pendant plusieurs semaines.
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Manipulez les jalapeños avec précaution, car ils peuvent irriter la peau et les yeux. Pensez à porter des gants lors de leur découpe.
Combien de temps peut-on conserver les jalapeños marinés ?
Conservez les jalapeños marinés au réfrigérateur jusqu'à 2 mois.
Peut-on consommer les jalapeños marinés immédiatement ?
Ils peuvent être consommés immédiatement, mais ils seront meilleurs après avoir reposé au moins une journée pour développer davantage de saveurs.
À quoi servent les jalapeños marinés ?
Utilisez-les comme garniture pour les tacos, burgers, sandwiches ou nachos. Ils sont également parfaits pour un plateau de charcuterie.
Doit-on couper les jalapeños ?
Vous pouvez les couper en rondelles ou les laisser entiers pour un goût plus doux. Si vous les laissez entiers, percez chaque piment avec un couteau pour permettre à la saumure de pénétrer.
Pourquoi ajouter des carottes ?
L'ajout de carottes apporte une douceur subtile qui équilibre la chaleur des jalapeños.
