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Pat's et Geno's détestent voir arriver cette recette 😜 ! Cette recette est une version classique du Philly Cheesesteak, avec du steak de faux-filet finement tranché, des oignons caramélisés et du fromage provolone fondu ou du Cheez Whiz. C'est simple, authentique et parfait pour une expérience de sandwich copieux. Les ajouts optionnels comme les poivrons et les champignons sont courants mais pas traditionnels, alors n'hésitez pas à rester classique ou à personnaliser selon vos envies.
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Placez le faux-filet au congélateur pendant environ 30 à 45 minutes pour faciliter la découpe en tranches fines.
Tranchez le steak aussi finement que possible.
Faites chauffer une poêle ou une plaque à feu moyen.
Ajoutez l'huile, puis les oignons.
Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés, environ 5 à 7 minutes.
Retirez les oignons et réservez-les.
Augmentez le feu à moyen-vif.
Ajoutez le steak en une seule couche.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Hachez et retournez le steak avec une spatule pendant la cuisson, environ 2 à 3 minutes au total.
Remettez les oignons dans la poêle et mélangez-les avec le steak.
Disposez les tranches de fromage sur la viande.
Laissez le fromage fondre, puis mélangez ou laissez en couches selon votre préférence. Découvrez cette recette de Cheez Whiz maison !
Faites légèrement griller les pains hoagie si vous le souhaitez. Pour des hoagies maison, découvrez cette recette !
Garnissez les pains avec le mélange de steak au fromage.
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Le faux-filet est essentiel—ne le remplacez pas par des morceaux maigres pour conserver la saveur authentique.
Le Cheez Whiz est l'option classique pour un style street-food de Philly.
Restez simple—les versions authentiques de Philly n'exagèrent pas sur les garnitures.
Puis-je utiliser une autre coupe de viande ?
Le faux-filet est recommandé pour sa tendreté et sa saveur, mais vous pouvez utiliser d'autres morceaux comme le faux-filet si nécessaire. Cependant, les morceaux maigres ne donneront pas le même goût authentique.
Quel type de fromage est le meilleur pour un Philly Cheesesteak ?
Le fromage provolone et le Cheez Whiz sont des options traditionnelles. Le provolone offre une saveur douce et crémeuse, tandis que le Cheez Whiz est le choix classique pour les sandwichs de style street-food.
Puis-je ajouter des poivrons et des champignons ?
Oui, les poivrons et les champignons sont des ajouts courants, bien que non traditionnels. N'hésitez pas à personnaliser votre sandwich selon vos préférences.
Dois-je griller les pains hoagie ?
Griller les pains hoagie est optionnel mais ajoute une texture agréable au sandwich. C'est entièrement une question de préférence.
À quel point dois-je trancher le steak finement ?
Tranchez le steak aussi finement que possible pour une meilleure texture et une cuisson rapide. Congeler le steak pendant 30 à 45 minutes au préalable aide à obtenir des tranches fines.
Sandra is the face behind @SaffronandTarragon who shares approachable, globally-inspired recipes with practical tips and honest, relatable moments.
