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Aujourd'hui, nous vous proposons une recette très originale que nous avons trouvée dans un livre de recettes Nestlé Maggi. Maggi est réputé pour ses produits d'assaisonnement qui apportent une saveur spéciale aux plats, complétant parfaitement chaque préparation. Cette recette est celle du Pastel aztèque, un plat composé de tortillas de maïs garnies de poulet et de fromage, le tout assaisonné d'une sauce très spéciale à base de haricots, de lait, de bouillon de poulet et...
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Dans un mixeur, mélangez les haricots frits, l'eau, le cube de bouillon de poulet, les sachets d'assaisonnement et le lait. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
Versez le mélange mixé dans une casserole et faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes, en remuant constamment pour éviter qu'il ne colle, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Dans un plat à gratin, disposez une couche de tortillas.
Recouvrez les tortillas d'une portion de sauce, puis ajoutez une couche de poulet effiloché.
Répétez le processus de superposition avec d'autres tortillas, sauce et poulet.
Saupoudrez le dessus de fromage Manchego râpé.
Placez le plat dans un four préchauffé et faites cuire pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.
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Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser un poulet rôti du commerce au lieu de cuire et d'effilocher des poitrines de poulet.
Si le fromage Manchego n'est pas disponible, remplacez-le par du Monterey Jack ou de la mozzarella pour une texture crémeuse similaire.
Faire légèrement frire les tortillas empêche qu'elles ne deviennent trop molles pendant la cuisson.
Puis-je utiliser des tortillas de farine à la place des tortillas de maïs ?
Les tortillas de maïs sont traditionnelles pour ce plat et offrent la meilleure texture, mais vous pouvez utiliser des tortillas de farine si vous préférez. Notez que la saveur et la texture seront légèrement différentes.
Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Oui, vous pouvez assembler le plat quelques heures à l'avance et le réfrigérer. Faites-le cuire juste avant de servir pour de meilleurs résultats.
Que puis-je utiliser si je n'ai pas d'assaisonnement Maggi Oignon-Ail ?
Vous pouvez le remplacer par un mélange de poudre d'oignon, de poudre d'ail et une pincée de sel pour imiter la saveur.
Puis-je rendre ce plat végétarien ?
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par des légumes sautés ou une protéine végétale et utiliser du bouillon de légumes à la place du bouillon de poulet.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez-les au four ou au micro-ondes avant de servir.
