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Un sauté de pappadam simple et savoureux qui accompagne parfaitement le riz ou peut être dégusté comme en-cas. Ce plat se prépare en quelques minutes.
Coupez le pappadam en petits morceaux.
Faites frire le pappadam en une ou deux fois jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Réservez.
Dans un mixeur, ajoutez les échalotes et la poudre de piment. Pulser une ou deux fois pour les écraser.
Chauffez une poêle et ajoutez de l'huile.
Ajoutez le mélange d'échalotes et de poudre de piment avec l'ail.
Faites revenir jusqu'à ce que le mélange devienne doré.
Ajoutez les feuilles de curry et un peu de sel pour les échalotes.
Ajoutez les morceaux de pappadam frits et mélangez délicatement.
Éteignez le feu.
Assurez-vous que l'huile est suffisamment chaude avant de frire le pappadam pour obtenir une texture croustillante.
Comment préparer le Pappadam Thoran à partir de zéro ?
Pour préparer le Pappadam Thoran, commencez par couper 5 pappadams en petits morceaux et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Dans un mixeur, écrasez 15 échalotes et 1 c. à café de poudre de piment. Faites revenir ce mélange avec 2 gousses d'ail dans de l'huile chauffée jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez des feuilles de curry et une pincée de sel. Enfin, mélangez les morceaux de pappadam frits et servez !
Le Pappadam Thoran convient-il à un régime sans gluten ?
Oui, le Pappadam Thoran est généralement sans gluten car il est fabriqué à partir de farine de lentilles. Cependant, vérifiez toujours l'emballage des pappadams pour vous assurer qu'ils ne contiennent pas d'ingrédients contenant du gluten, surtout si vous cuisinez pour une personne atteinte de la maladie cœliaque ou intolérante au gluten.
Par quoi puis-je remplacer les échalotes dans le Pappadam Sauté ?
Si vous n'avez pas d'échalotes, vous pouvez les remplacer par des oignons finement hachés ou des oignons verts. Bien que la saveur soit légèrement différente, ces alternatives offriront tout de même une bonne base pour le plat.
Comment conserver les restes de Pappadam Thoran ?
Pour conserver les restes de Pappadam Thoran, placez-les dans un récipient hermétique et réfrigérez-les. Ils peuvent se conserver jusqu'à 2-3 jours. Cependant, le pappadam peut perdre son croustillant, il est donc préférable de le réchauffer dans une poêle pour retrouver un peu de croquant avant de servir.
Quels plats accompagnent bien le Pappadam Thoran ?
Le Pappadam Thoran se marie parfaitement avec des plats à base de riz, en particulier les currys et les dals. Il peut également être dégusté comme en-cas ou servi avec d'autres entrées indiennes pour un repas délicieux.
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