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Un sauté de pappadam simple et savoureux qui accompagne parfaitement le riz ou peut être dégusté comme collation. Ce plat se prépare en quelques minutes.
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Coupez le pappadam en petits morceaux.
Faites frire le pappadam en une ou deux fois jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Réservez.
Dans un mixeur, ajoutez les échalotes et la poudre de piment. Pulvérisez une ou deux fois pour les écraser.
Chauffez une poêle et ajoutez l'huile.
Ajoutez le mélange d'échalotes et de poudre de piment avec l'ail.
Faites revenir jusqu'à ce que le mélange devienne doré.
Ajoutez les feuilles de curry et un peu de sel pour les échalotes.
Ajoutez les morceaux de pappadam frits et mélangez délicatement.
Éteignez le feu.
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Assurez-vous que l'huile est suffisamment chaude avant de frire le pappadam pour obtenir une texture croustillante.
Comment préparer le Thoran de pappadam à partir de zéro ?
Pour préparer le Thoran de pappadam, commencez par couper 5 pièces de pappadam en petits morceaux et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Dans un mixeur, pulvérisez 15 échalotes et 1 c. à café de poudre de piment. Faites revenir ce mélange avec 2 gousses d'ail dans de l'huile chauffée jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez des feuilles de curry et une pincée de sel. Enfin, incorporez les morceaux de pappadam frits et servez !
Le Thoran de pappadam est-il adapté à un régime sans gluten ?
Oui, le Thoran de pappadam est généralement sans gluten car il est fabriqué à partir de farine de lentilles. Cependant, vérifiez toujours l'emballage du pappadam pour vous assurer qu'il ne contient pas d'ingrédients contenant du gluten, surtout si vous cuisinez pour une personne atteinte de la maladie cœliaque ou d'une intolérance au gluten.
Que puis-je utiliser à la place des échalotes dans le sauté de pappadam ?
Si vous n'avez pas d'échalotes, vous pouvez les remplacer par des oignons finement hachés ou des oignons verts. Bien que la saveur soit légèrement différente, ces alternatives offriront tout de même une bonne base pour le plat.
Comment conserver les restes de Thoran de pappadam ?
Pour conserver les restes de Thoran de pappadam, placez-les dans un récipient hermétique et réfrigérez-les. Ils peuvent être conservés jusqu'à 2-3 jours. Cependant, le pappadam peut perdre son croustillant, il est donc préférable de le réchauffer dans une poêle pour retrouver un peu de croquant avant de servir.
Quels plats accompagnent bien le Thoran de pappadam ?
Le Thoran de pappadam se marie à merveille avec des plats à base de riz, notamment des currys et des dals. Il peut également être dégusté comme collation autonome ou servi avec d'autres entrées indiennes pour un repas délicieux.
