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Cette recette associe la douceur crémeuse du houmous au paneer parfaitement rôti, enrobé d'une marinade savoureuse à l'ail et au yaourt. C'est une fusion délicieuse de textures et de saveurs qui constitue un plat complet et satisfaisant. Idéal pour une collation rapide ou un repas léger, cette recette saura conquérir les cœurs.
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Réduisez en pâte les gousses d'ail et le piment rouge trempé.
Mélangez la pâte avec le yaourt et une pincée de sel. Ajoutez du besan si la pâte est trop liquide.
Enrobez les morceaux de paneer avec le mélange préparé.
Faites rôtir le paneer enrobé sur une tawa avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré et légèrement croustillant.
Mixez les pois chiches cuits, les gousses d'ail, le yaourt/tahini et le jus de citron vert dans un blender.
Ajoutez un glaçon pour une texture plus lisse, si désiré.
Ajoutez progressivement l'huile d'olive par étapes tout en mixant jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Servez le paneer rôti avec le houmous préparé.
Savourez ce plat en tant que collation ou repas léger.
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Si vous n'avez pas de tahini, le yaourt est une excellente alternative pour le houmous.
Ajouter un glaçon lors du mixage du houmous permet d'obtenir une texture plus crémeuse.
Assurez-vous que le paneer est frais pour un goût et une texture optimaux.
Puis-je utiliser du houmous acheté en magasin au lieu de le préparer à la maison ?
Oui, vous pouvez utiliser du houmous du commerce pour gagner du temps, mais le houmous fait maison est plus frais et personnalisable.
Que puis-je utiliser à la place du besan dans l'enrobage du paneer ?
Vous pouvez utiliser de la maïzena ou de la farine tout usage comme substitut au besan si nécessaire.
Puis-je rendre cette recette végétalienne ?
Oui, remplacez le yaourt par une alternative végétale et substituez le paneer par du tofu pour une version végétalienne.
Comment conserver le houmous restant ?
Conservez le houmous restant dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Avec quoi puis-je accompagner ce plat ?
Vous pouvez accompagner ce plat de pain pita, de légumes frais ou même l'utiliser comme garniture pour des wraps.
