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Ce wrap rapide et facile associe la richesse crémeuse du paneer au croquant des légumes frais, le tout assaisonné d'épices chaudes et d'un yaourt à la menthe acidulé. Parfait pour une lunchbox ou un repas léger, le wrap est roulé dans des rotis de blé complet moelleux pour une bouchée équilibrée. La garniture sautée révèle l'arôme du cumin et du curcuma, tandis que le chaat masala apporte une touche piquante.
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Chauffez l'huile dans une poêle. Ajoutez les cubes de paneer, les carottes râpées et le poivron. Remuez délicatement pendant 3 à 4 minutes à feu moyen jusqu'à ce que les légumes ramollissent légèrement et que le paneer soit légèrement doré.
Saupoudrez de curcuma, de poudre de cumin et d'une pincée de sel sur le paneer et les légumes. Mélangez bien jusqu'à ce que les épices enrobent uniformément le tout, puis éteignez le feu.
Placez un roti de blé complet moelleux à plat sur une assiette. Étalez une fine couche de yaourt à la menthe uniformément au centre.
Déposez une généreuse ligne du mélange chaud de paneer et de légumes assaisonnés au centre du roti. Saupoudrez une touche de chaat masala sur le dessus pour une note acidulée.
Repliez légèrement le bord inférieur du roti pour emprisonner la garniture, puis roulez les côtés fermement pour former un wrap. Enveloppez la moitié inférieure dans du papier sulfurisé ou du papier aluminium pour le maintenir bien fermé dans la lunchbox.
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Vous pouvez remplacer le paneer par du tofu pour une option végétalienne.
Ajoutez un filet de jus de citron à la garniture pour plus d'acidité.
Si vous n'avez pas de poudre de menthe, de la menthe fraîche finement hachée ou de la coriandre fonctionnent bien.
Puis-je utiliser des rotis du commerce ?
Oui, les rotis du commerce conviennent parfaitement pour cette recette.
Comment rendre le wrap plus épicé ?
Ajoutez une pincée de poudre de piment rouge ou des piments verts finement hachés à la garniture pendant la cuisson.
Puis-je préparer la garniture à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la garniture un jour à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la avant d'assembler les wraps.
Quels autres légumes puis-je utiliser ?
Vous pouvez utiliser des courgettes finement hachées, des épinards ou des champignons comme alternatives ou ajouts.
Comment garder les wraps frais pour une lunchbox ?
Enveloppez la moitié inférieure dans du papier sulfurisé ou du papier aluminium et conservez-les dans un récipient hermétique pour les garder frais.
