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Des côtes de porc délicieusement collantes et tendres, nappées d'une sauce au miel sucrée et salée.
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Retirer la fine membrane au dos des côtes pour plus de tendreté.
Couper en côtes individuelles si souhaité.
Dans un bol, mélanger la sauce soja, le sucre brun, le miel, le ketchup, le vinaigre, l'ail, le poivre et les flocons de piment.
Enrober les côtes de marinade, couvrir et réfrigérer pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit.
Préchauffer le four à 160°C (325°F).
Placer les côtes sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium. Couvrir avec du papier aluminium et cuire pendant 1h30.
Retirer le papier aluminium et badigeonner avec de la marinade supplémentaire ou un mélange de miel et de ketchup.
Cuire à découvert pendant encore 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que les côtes soient bien caramélisées.
Laisser reposer quelques minutes avant de servir.
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Pour une tendreté optimale, laissez mariner les côtes toute une nuit.
Ajustez la quantité de flocons de piment pour contrôler le niveau de piquant.
Puis-je utiliser un autre type de vinaigre ?
Oui, vous pouvez remplacer le vinaigre de cidre par du vinaigre blanc ou du vinaigre de riz.
Comment rendre les côtes plus épicées ?
Augmentez la quantité de flocons de piment ou ajoutez une touche de sauce piquante à la marinade.
Puis-je griller les côtes au lieu de les cuire au four ?
Oui, vous pouvez griller les côtes à feu moyen, en les retournant régulièrement et en les badigeonnant de marinade.
Que puis-je servir avec ces côtes ?
Servez-les avec une salade de chou, une salade de pommes de terre ou du maïs en épi pour un repas complet.
Comment conserver les côtes restantes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours.
