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Des côtes de porc délicieusement collantes et tendres, nappées d'une sauce au miel sucrée et salée.
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Retirez la fine membrane au dos des côtes pour plus de tendreté.
Coupez en côtes individuelles si vous le préférez.
Dans un bol, mélangez la sauce soja, le sucre brun, le miel, le ketchup, le vinaigre, l'ail, le poivre et les flocons de piment.
Enduisez les côtes de marinade, couvrez et réfrigérez pendant au moins 2 heures, idéalement toute la nuit.
Préchauffez le four à 160°C (325°F).
Disposez les côtes sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium. Couvrez avec du papier aluminium et faites cuire pendant 1h30.
Retirez le papier aluminium et badigeonnez avec de la marinade supplémentaire ou un mélange de miel et de ketchup.
Faites cuire à découvert pendant encore 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que les côtes soient bien caramélisées.
Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
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Pour une tendreté optimale, laissez mariner les côtes toute la nuit.
Ajustez la quantité de flocons de piment pour contrôler le niveau de piquant.
Puis-je utiliser un autre type de vinaigre ?
Oui, vous pouvez remplacer le vinaigre de cidre par du vinaigre blanc ou du vinaigre de riz.
Comment rendre les côtes plus épicées ?
Augmentez la quantité de flocons de piment ou ajoutez une touche de sauce piquante à la marinade.
Puis-je griller les côtes au lieu de les cuire au four ?
Oui, vous pouvez griller les côtes à feu moyen, en les retournant régulièrement et en les badigeonnant de marinade.
Que puis-je servir avec ces côtes ?
Servez-les avec de la salade de chou, une salade de pommes de terre ou du maïs en épi pour un repas complet.
Comment conserver les côtes restantes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours.
