Nous utilisons des cookies sur ce site pour garantir son bon fonctionnement et améliorer la qualité de nos services. Politique relative aux cookies
Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
La rabdi à l'orange, également connue sous le nom de Komlalebur Payesh, est un délicieux dessert indien qui marie la richesse du lait entier avec la saveur rafraîchissante de la pulpe d'orange. Garnie de pistaches hachées, cette douceur est parfaite pour les célébrations ou pour un moment de réconfort. Suivez-nous pour d'autres recettes de ce genre et savourez la magie des saveurs traditionnelles !
Faites bouillir le lait entier dans une casserole à fond épais et réduisez-le à un tiers de sa quantité initiale en remuant continuellement pour éviter qu'il ne brûle.
Ajoutez le sucre au lait réduit et mélangez bien jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
Laissez le mélange de lait refroidir légèrement avant d'ajouter la pulpe d'orange. Assurez-vous que le lait n'est pas trop chaud pour éviter qu'il ne caille.
Incorporez délicatement la pulpe d'orange au lait et réfrigérez la rabdi pendant quelques heures pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Garnissez avec des pistaches hachées avant de servir.
Utilisez des oranges fraîches et sucrées pour une saveur optimale. Évitez les oranges acides qui pourraient faire cailler le lait.
Refroidissez correctement le mélange de lait avant d'ajouter la pulpe d'orange pour éviter qu'il ne caille.
Remuez le lait continuellement pendant la réduction pour éviter qu'il ne brûle ou n'attache au fond de la casserole.
Puis-je utiliser du lait écrémé à la place du lait entier ?
Le lait entier est recommandé pour une texture riche et crémeuse, mais vous pouvez utiliser du lait écrémé si vous préférez une version plus légère.
Comment éviter que le lait ne caille en ajoutant la pulpe d'orange ?
Assurez-vous que le mélange de lait est bien refroidi avant d'ajouter la pulpe d'orange. L'ajouter à du lait chaud peut provoquer le caillage.
Puis-je utiliser d'autres noix pour la garniture ?
Oui, vous pouvez utiliser des amandes, des noix de cajou ou toute autre noix de votre choix pour la garniture.
Combien de temps puis-je conserver la rabdi à l'orange ?
Vous pouvez conserver la rabdi à l'orange au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Assurez-vous qu'elle est bien couverte pour préserver sa fraîcheur.
Puis-je rendre ce dessert vegan ?
Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande ou du lait de coco comme substitut au lait de vache et le sucrer avec une alternative vegan au sucre.
Cooking | Collaborations | Content Mumbai, India 100+ Brand Collaborations & Counting
