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Le cube glacé à l'orange est un dessert léger et rafraîchissant, parfait à servir après un dîner copieux. Il est simple à préparer et peut être réalisé la veille, conservé au congélateur, puis décongelé au réfrigérateur avant de servir. Vous pouvez le présenter dans des verres, décoré de tranches d'orange confites, nappé de chocolat fondu ou surmonté de crème fouettée. Impressionnez votre famille et vos amis avec cette délicieuse gourmandise glacée !
Fouettez les jaunes d'œufs dans un bol.
Faites bouillir le sucre avec l'eau jusqu'à ce que de grosses bulles se forment (110°C/230°F).
Versez le sirop sur les jaunes et continuez à fouetter jusqu'à ce que le mélange atteigne la température ambiante.
Ajoutez la gélatine dissoute dans la liqueur et réservez.
Râpez le zeste des oranges et pressez leur jus. Mélangez le zeste avec le jus et incorporez-le à la crème fouettée (sucrée avec 50 g de sucre) montée en chantilly souple.
Mélangez bien le tout et versez dans des moules individuels. Réfrigérez.
Préparez le dessert la veille et conservez-le au congélateur. Décongelez-le au réfrigérateur une demi-heure avant de servir.
Décorez avec des tranches d'orange confites, du chocolat fondu ou de la crème fouettée pour une belle présentation.
Servez dans des verres ou alternez les couches avec des carrés croustillants de pâte filo pour une texture unique.
Puis-je préparer le cube glacé à l'orange à l'avance ?
Oui, vous pouvez le préparer la veille et le conserver au congélateur. Décongelez-le au réfrigérateur une demi-heure avant de servir.
Comment puis-je décorer le dessert ?
Vous pouvez le décorer avec des tranches d'orange confites, le napper de chocolat fondu ou le garnir de crème fouettée.
Puis-je utiliser un grand moule au lieu de moules individuels ?
Oui, vous pouvez utiliser un grand moule et servir le dessert dans des verres pour une présentation différente.
Quel type de liqueur convient le mieux pour cette recette ?
Vous pouvez utiliser une liqueur aux agrumes ou une liqueur qui complète la saveur de l'orange.
Comment garantir que les carrés de pâte filo restent croustillants ?
Faites cuire les carrés de pâte filo jusqu'à ce qu'ils soient dorés et conservez-les dans un récipient hermétique jusqu'au moment de servir.
