Ce houmous de betterave sans huile est une variante colorée et saine du houmous traditionnel. Avec la douceur terreuse des betteraves et l'onctuosité des pois chiches, c'est une collation ou un apéritif sans culpabilité. Idéal pour tremper des légumes ou tartiner sur du pain, cette recette est rapide, facile et sans huile. En plus, elle apporte une touche de couleur à vos repas !
Loic Barret est ambassadeur de Sayuri Healing Food. Vous pouvez utiliser son...
Réservez l'aquafaba (le liquide des pois chiches en conserve) si vous l'utilisez.
Ajoutez tous les ingrédients (sauf l'eau ou le jus de betterave) dans un blender ou un robot culinaire et mixez une première fois.
Ajoutez progressivement l'eau ou le jus de betterave, petit à petit, tout en mixant, en raclant les côtés si nécessaire.
Mixez jusqu'à obtenir la consistance crémeuse souhaitée.
Transférez le houmous dans un récipient et conservez-le au réfrigérateur.
Pour une texture encore plus lisse et légère, utilisez un tahini de qualité supérieure et un blender puissant.
Si vous avez le temps, épluchez les pois chiches avant de les mixer pour un résultat plus crémeux.
Puis-je utiliser des betteraves en conserve à la place des betteraves cuites ?
Oui, vous pouvez utiliser des betteraves en conserve. Assurez-vous simplement de bien les égoutter avant de les ajouter au blender.
Que puis-je utiliser à la place de l'aquafaba ?
Vous pouvez remplacer l'aquafaba par de l'eau ou du bouillon de légumes, mais l'aquafaba apporte une texture plus crémeuse.
Combien de temps ce houmous de betterave se conserve-t-il au réfrigérateur ?
Ce houmous de betterave peut être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 5 jours.
Puis-je congeler ce houmous ?
Oui, vous pouvez congeler ce houmous dans un récipient hermétique pendant jusqu'à 3 mois. Décongelez-le au réfrigérateur avant de le servir.
Cette recette est-elle adaptée à la préparation de repas ?
Absolument ! Ce houmous de betterave est parfait pour la préparation de repas et peut être réalisé à l'avance pour des collations ou des repas tout au long de la semaine.
