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Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
Ces cookies aux pépites de chocolat style NY sont épais, moelleux et généreusement garnis de pépites de chocolat. Ils sont parfaits pour satisfaire vos envies de cookies. La recette inclut une étape de repos au frais pour garantir une cuisson parfaite. Que vous les aplatissez légèrement ou non, ils sont toujours délicieux. Dégustez ces cookies tièdes ou à température ambiante pour un moment gourmand.
Crémez ensemble le beurre ramolli, le sucre brun et le sucre blanc. Ajoutez l'œuf et mélangez.
Dans un autre bol, mélangez la farine avec levure incorporée, la farine tout usage, la levure chimique et le sel.
Incorporez les ingrédients secs aux ingrédients humides juste jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Ajoutez les pépites de chocolat en mélangeant.
Formez 12 boules de pâte à cookies (75 g par cookie) et placez-les au réfrigérateur pendant 3 heures (ou 30 minutes au congélateur). Vous pouvez les aplatir légèrement avant de les refroidir, car elles ne s'étaleront pas beaucoup à la cuisson.
Préchauffez le four à 200°C. Faites cuire les cookies pendant 9 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Laissez les cookies reposer sur la plaque pendant au moins 10 minutes après la cuisson pour qu'ils se raffermissent. Régalez-vous !
Le repos de la pâte est essentiel pour obtenir une texture et une saveur parfaites. Ne sautez pas cette étape !
Si vous préférez une version sans gluten, remplacez la farine avec levure incorporée par un mélange de farine sans gluten avec levure incorporée.
Pour 250 g de farine avec levure incorporée sans gluten, mélangez 1 tasse de farine tout usage sans gluten, 1 1/2 c. à café de levure chimique et 1/2 c. à café de sel. Utilisez ce mélange à la place des 250 g de farine avec levure incorporée demandés dans la recette. N'oubliez pas d'ajouter les 200 g de farine tout usage sans gluten en plus de la farine avec levure incorporée sans gluten.
Pour une texture légèrement différente, essayez d'aplatir les boules de pâte avant de les refroidir.
Puis-je utiliser du beurre salé à la place du beurre doux ?
Oui, vous pouvez utiliser du beurre salé, mais réduisez la pincée de sel dans la recette pour équilibrer les saveurs.
Puis-je congeler la pâte à cookies ?
Oui, vous pouvez congeler les boules de pâte à cookies jusqu'à 3 mois. Faites-les cuire directement sorties du congélateur, en ajoutant quelques minutes au temps de cuisson.
Quel type de pépites de chocolat convient le mieux ?
Les pépites de chocolat semi-sucré sont recommandées, mais vous pouvez utiliser des pépites de chocolat au lait ou noir selon vos préférences.
Puis-je faire des cookies plus petits ?
Oui, vous pouvez faire des cookies plus petits en divisant la pâte en portions plus petites. Ajustez le temps de cuisson en conséquence.
Pourquoi les cookies doivent-ils reposer sur la plaque après la cuisson ?
Laisser les cookies reposer sur la plaque permet de les raffermir et évite qu'ils ne se cassent lorsqu'on les déplace.
