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Je n'aime pas du tout la levure, alors j'essaie toujours de trouver des moyens de m'en passer. Voici une recette facile pour préparer des roulés à la cannelle sans utiliser de levure.
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INSTRUCTIONS
Préchauffez le four à 190°C (375°F).
Mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. À l'aide d'un coupe-pâte (ou d'une fourchette et d'un couteau si vous n'en avez pas), incorporez 5 cuillères à soupe de beurre au mélange sec. Ajoutez le lait et mélangez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés. Déposez la pâte sur une surface bien farinée et roulez-la jusqu'à former une boule homogène. Continuez à fariner la surface de travail si nécessaire. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour étaler la pâte en un rectangle d'environ 25 x 30 cm. Préparez la garniture en mélangeant la cassonade, le sucre et la cannelle, puis incorporez le beurre et la vanille. Cela formera une sorte de pâte. Étalez la garniture sur le rectangle de pâte, en laissant environ 0,5 cm de bordure autour. Roulez délicatement la pâte en partant d'un des côtés de 30 cm, en serrant bien. Pressez le bord du rouleau pour qu'il adhère. Placez les 2 cuillères à soupe de beurre réservées dans un moule à tarte de 23 cm et mettez-le dans le four préchauffé pendant quelques minutes jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Retirez du four.
Coupez le rouleau en tranches d'environ 2,5 cm d'épaisseur. Si le rouleau ne tient pas bien sa forme, placez-le au congélateur pendant environ 10 minutes, puis essayez de le couper à nouveau (il devrait mieux tenir sa forme ainsi, et vous obtiendrez des roulés à la cannelle presque ronds).
Placez vos roulés à la cannelle dans le plat de cuisson. Ils n'ont pas besoin de se toucher, ils s'étaleront pour remplir l'espace autour d'eux.
Faites cuire à 190°C (375°F) pendant 28 à 30 minutes (ils commenceront à dorer légèrement sur les bords). Préparez le glaçage pendant que les roulés cuisent.
Avec un batteur, mélangez le fromage à la crème, le beurre et la vanille. Ajoutez progressivement le sucre, en raclant les côtés du bol si nécessaire. Ajoutez le lait, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit homogène.
Lorsque les roulés à la cannelle sont prêts, sortez-les du four et laissez-les refroidir pendant 5 minutes avant d'étaler le glaçage dessus.
Ces roulés à la cannelle sont moelleux et tendres. Gardez à l'esprit que plus ils sont chauds, plus il sera difficile de les séparer les uns des autres. Mais si vous en prenez un et finissez avec un et demi, ce n'est pas vraiment la pire chose qui puisse arriver, non ?
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Comment préparer des roulés à la cannelle sans levure sans compromettre le goût ?
Pour préparer de délicieux roulés à la cannelle sans levure, misez sur la levure chimique comme agent levant. Cette recette combine farine tout usage, sucre et levure chimique pour créer une pâte moelleuse qui gonfle parfaitement au four. L'astuce est de bien mélanger les ingrédients secs et d'incorporer du beurre froid pour obtenir une texture tendre.
Quelles substitutions alimentaires puis-je faire pour cette recette de roulés à la cannelle sans levure ?
Si vous cherchez des substitutions alimentaires, vous pouvez utiliser de la farine de blé complet à la place de la farine tout usage pour une option plus saine. Pour une version sans produits laitiers, remplacez le lait par du lait d'amande ou d'avoine, et utilisez de l'huile de coco à la place du beurre. De plus, vous pouvez remplacer le fromage à la crème par une alternative végétalienne pour le glaçage.
Comment conserver les roulés à la cannelle sans levure pour qu'ils restent frais ?
Pour conserver les roulés à la cannelle sans levure, laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent être conservés à température ambiante pendant 2 jours ou au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler : emballez chaque roulé individuellement dans du film plastique et placez-les dans un sac de congélation pour une durée allant jusqu'à 3 mois.
Avec quoi accompagner les roulés à la cannelle sans levure pour un petit-déjeuner complet ?
Les roulés à la cannelle sans levure se marient parfaitement avec une variété d'éléments de petit-déjeuner. Servez-les avec une tasse de café ou de thé chaud, et ajoutez des fruits frais comme des baies ou des tranches de banane pour une touche rafraîchissante. Vous pouvez également les accompagner d'œufs brouillés ou de yaourt pour un repas équilibré.
Que faire si ma pâte à roulés à la cannelle est trop collante pour être étalée ?
Si votre pâte est trop collante, ne vous inquiétez pas ! Saupoudrez simplement un peu plus de farine sur votre surface de travail et sur le dessus de la pâte pendant que vous l'étalez. Assurez-vous également de fariner votre rouleau à pâtisserie. Si la pâte reste difficile à manipuler, vous pouvez la réfrigérer pendant 15 à 20 minutes pour la rendre plus facile à travailler.
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