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Cette recette de peda sans sucre est une douceur indienne délicieuse à base de paneer et de jaggery, parfaite pour ceux qui souhaitent savourer un dessert sans sucre raffiné. Facile à préparer et nécessitant peu d'ingrédients, c'est une excellente option pour une gourmandise maison rapide. Le processus est simple et le résultat est un peda savoureux que tout le monde peut apprécier.
Coupez le paneer en petits morceaux et placez-les dans un mixeur. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
Chauffez une poêle et mélangez le paneer mixé avec le jaggery, le ghee et la poudre de cardamome. Faites cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Transférez le mélange sur une assiette et laissez-le refroidir complètement.
Une fois refroidi, pétrissez le mélange avec vos mains et façonnez-le en petits pedas.
Garnissez les pedas avec des pistaches et placez-les au réfrigérateur pendant deux à trois heures pour qu'ils prennent.
Assurez-vous que le paneer est frais et tendre pour une texture plus lisse dans les pedas.
Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que le mélange ne colle pendant la cuisson.
Ajustez la quantité de jaggery selon votre niveau de douceur préféré.
Puis-je utiliser du paneer du commerce pour cette recette ?
Oui, le paneer du commerce convient parfaitement à cette recette. Assurez-vous simplement qu'il est frais et tendre.
Puis-je remplacer le jaggery par du sucre ?
Oui, vous pouvez utiliser du sucre à la place du jaggery, mais le profil de saveur sera légèrement différent.
Combien de temps puis-je conserver les pedas ?
Vous pouvez conserver les pedas dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant une semaine maximum.
Puis-je ajouter d'autres noix pour la garniture ?
Oui, vous pouvez utiliser des amandes, des noix de cajou ou toute autre noix de votre choix pour la garniture.
Cette recette convient-elle aux diabétiques ?
Cette recette utilise du jaggery au lieu de sucre raffiné, ce qui peut être mieux pour les diabétiques. Cependant, il est préférable de consulter un professionnel de santé pour des conseils diététiques.
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