Ragoût de carottes (à ma façon)

Pour préparer le ragoût de carottes nigérian, commencez par gratter et laver 20 carottes. Faites cuire à la vapeur 1 lb de viande de chèvre et 1 lb de viande de bœuf avec des oignons, un cube de bouillon, du curry et du thym jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Mixez les carottes, le poivron rouge frais, le curcuma, le gingembre, l'ail et les oignons pour obtenir une purée lisse. Dans une casserole, chauffez de l'huile, ajoutez des oignons coupés et faites-les revenir brièvement avec du bouillon et du curry. Versez la purée de carottes, remuez de temps en temps et ajoutez du bouillon de viande et de l'eau une fois que l'huile crépite. Enfin, ajoutez la viande cuite et laissez mijoter jusqu'à ce que tout soit bien combiné.

Oui, le ragoût de carottes nigérian est naturellement sans gluten car il est principalement composé de légumes et de viande. Assurez-vous simplement que les cubes de bouillon ou les épices utilisés sont certifiés sans gluten pour respecter le régime.

Si vous préférez ne pas utiliser de viande de chèvre, vous pouvez la remplacer par du poulet, du bœuf ou même des protéines végétales comme le tofu ou le tempeh pour une version végétarienne. Ajustez simplement le temps de cuisson pour que la viande ou le substitut soit bien cuit.

Pour conserver les restes de ragoût de carottes nigérian, laissez-les refroidir complètement, puis transférez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou congelés jusqu'à 3 mois. Lors du réchauffage, assurez-vous qu'ils soient bien chauds avant de servir.

Le ragoût de carottes nigérian se marie parfaitement avec du riz blanc cuit, des pâtes ou de l'igname blanche. Vous pouvez également le servir avec des bananes plantains ou une salade en accompagnement pour un repas équilibré. Les saveurs riches du ragoût complètent magnifiquement ces accompagnements.