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Un plat savoureux à base de riz, de diverses protéines, et d'un mélange d'épices et de légumes.
Rincez le riz soigneusement et faites-le tremper dans de l'eau pendant environ 30 minutes.
Émincez l'oignon, le tatashe/shombo et les feuilles de basilic africain.
Préparez l'escargot et le poisson kpanla en les nettoyant et en les assaisonnant.
Dans une casserole, chauffez l'huile de palme et faites revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajoutez le mélange de piments, le tatashe/shombo et l'iru, puis faites cuire quelques minutes.
Incorporez le riz trempé, suivi de l'escargot, du poisson kpanla, de la peau de bœuf et des crevettes séchées.
Ajoutez de l'eau pour couvrir le riz, assaisonnez avec du sel et des cubes de bouillon, puis portez à ébullition.
Réduisez le feu, couvrez la casserole et laissez mijoter jusqu'à ce que le riz soit cuit et que l'eau soit absorbée.
Dans une poêle séparée, faites cuire l'œuf jusqu'à ce qu'il soit dur, puis tranchez-le.
Une fois le riz cuit, aérez-le avec une fourchette et décorez avec les feuilles de basilic africain émincées et les tranches d'œuf.
Pour plus de saveur, vous pouvez mariner l'escargot et le poisson avec des épices avant la cuisson.
Ajustez la quantité de mélange de piments selon votre préférence pour les épices.
Puis-je utiliser d'autres types de riz ?
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel riz à grains longs, mais les temps de cuisson peuvent varier.
Existe-t-il une version végétarienne de cette recette ?
Oui, vous pouvez omettre l'escargot, le poisson et la peau de bœuf, et ajouter plus de légumes.
Comment conserver les restes ?
Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours.
Puis-je congeler ce plat ?
Oui, vous pouvez le congeler pendant jusqu'à un mois. Réchauffez-le soigneusement avant de servir.
Avec quoi puis-je servir le riz traditionnel ?
Il se marie bien avec des bananes plantains frites ou une salade fraîche.
