Cette recette de nan khatai est si facile et rapide. Vous pouvez la préparer pour la boîte à lunch de vos enfants ou comme collation. Profitez de cette recette et donnez votre avis, c'est une spécialité traditionnelle du Pakistan.
Dans un bol, ajoutez le sucre glace et le ghee. Fouettez bien jusqu'à obtenir une texture légère et réservez.
Dans un autre bol, placez un tamis et ajoutez la farine tout usage, la farine de pois chiches, la levure chimique et la semoule. Tamisez ensemble.
Ajoutez la poudre de cardamome et mélangez bien.
Ajoutez le mélange de ghee et de sucre. Mélangez bien et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple.
Ajoutez les amandes à la pâte et mélangez bien. Couvrez et réfrigérez pendant 15 minutes.
Prenez le mélange et formez 10 à 12 petites boules.
Sur une plaque ou un plateau de cuisson, placez du papier sulfurisé et les boules de nan khatai. Appliquez une dorure au jaune d'œuf et placez une amande grillée sur le dessus.
Couvrez et préchauffez à feu vif pendant 15 minutes.
Placez la plaque ou le plateau de cuisson, couvrez et faites cuire à feu moyen-doux pendant 15 à 20 minutes.
Vous pouvez également cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 à 20 minutes.
Si le mélange devient trop liquide, vous pouvez ajouter plus de farine tout usage ou congeler le mélange.
Quelle est la meilleure façon de conserver les nan khatai maison aux amandes ?
Pour conserver vos nan khatai maison, laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent être conservés à température ambiante jusqu'à une semaine. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler en séparant les couches avec du papier sulfurisé pour éviter qu'elles ne collent.
Puis-je préparer des nan khatai sans ghee ou le remplacer par une autre matière grasse ?
Oui, vous pouvez remplacer le ghee par du beurre non salé ou de l'huile de coco pour une saveur différente. Cependant, notez que l'utilisation de beurre peut légèrement modifier la texture, rendant les biscuits un peu plus tendres.
Cette recette de nan khatai convient-elle aux régimes sans gluten ?
Cette recette traditionnelle de nan khatai contient de la farine tout usage, qui n'est pas sans gluten. Pour une version sans gluten, vous pouvez remplacer la farine tout usage par un mélange de farines sans gluten, mais la texture peut légèrement varier.
Quelles sont les meilleures suggestions d'accompagnement pour servir les nan khatai ?
Les nan khatai se marient parfaitement avec une tasse de chai ou de café. Vous pouvez également les servir avec une sélection de fruits secs ou de noix pour un plateau de collation délicieux.
Comment ajuster la douceur dans ma recette de nan khatai ?
Si vous préférez moins de douceur, vous pouvez réduire la quantité de sucre glace de 1/4 de tasse. Vous pouvez également utiliser un substitut de sucre comme la stévia, mais assurez-vous de vérifier le ratio de conversion pour de meilleurs résultats.
