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Un plat classique nigérian à base de riz long grain, de tomates et d'un mélange d'épices. Parfait pour toutes les occasions.
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Mixer les poivrons rouges, les tomates et l'oignon blanc. Réserver.
Hacher l'oignon rouge et le faire revenir dans une demi-tasse d'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajouter 3/4 d'un tube de concentré de tomate au mélange d'huile et faire revenir pendant 5 minutes.
Ajouter les feuilles de laurier, le thym séché, les cubes de bouillon, l'assaisonnement tout usage et le sel.
Mélanger le tout, combiner les deux préparations, couvrir et laisser bouillir à feu moyen pendant 15 minutes.
Laver le riz déjà précuit et le rincer jusqu'à ce que l'eau soit claire. Cela élimine l'excès d'amidon et facilite la cuisson.
Une fois que la sauce a cuit pendant 15 minutes, ajouter le riz lavé et bien mélanger. Couvrir et cuire à feu doux en remuant toutes les 20 minutes.
Cuire pendant un total de 1 heure, puis laisser reposer couvert pendant 10 minutes supplémentaires.
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Vous pouvez relever cette recette en ajoutant 2 légumes bien connus pour obtenir ce que l'on appelle le Riz Jollof aux légumes mélangés.
Servir avec un œuf, des bananes plantains frites, de la viande, du poisson, du poulet ou de la dinde.
Comment préparer le Riz Jollof Naija étape par étape ?
Pour préparer le Riz Jollof Naija, commencez par mixer 4 gros poivrons rouges, 2 tomates grappe et 1 oignon blanc. Réservez ce mélange. Dans une poêle, faites revenir l'oignon rouge haché dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez le concentré de tomate et faites revenir pendant 5 minutes. Ensuite, incorporez les feuilles de laurier, le thym séché, les cubes de bouillon et le sel. Combinez cela avec le mélange mixé, couvrez et laissez bouillir pendant 15 minutes. Lavez et égouttez 6 tasses de riz long grain précuit, puis ajoutez-le à la sauce. Mélangez bien, couvrez et faites cuire à feu doux pendant 1 heure, en remuant toutes les 20 minutes. Laissez reposer couvert pendant 10 minutes avant de servir.
Le Riz Jollof Naija convient-il aux végétariens ou aux vegans ?
Oui, le Riz Jollof Naija convient aux végétariens et aux vegans car il est principalement composé de riz, de légumes et d'épices. Assurez-vous simplement que les cubes de bouillon utilisés sont d'origine végétale pour que le plat reste vegan.
Par quoi puis-je remplacer le piment Scotch Bonnet dans le Riz Jollof Naija ?
Si vous souhaitez éviter la chaleur du piment Scotch Bonnet, vous pouvez le remplacer par un piment plus doux comme le jalapeño ou l'omettre complètement pour une version moins épicée. Vous pouvez également ajouter une pincée de piment de Cayenne pour un peu de piquant sans l'intensité.
Comment conserver les restes de Riz Jollof Naija ?
Pour conserver les restes de Riz Jollof Naija, laissez-les refroidir complètement, puis transférez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent être réfrigérés jusqu'à 4-5 jours. Pour une conservation plus longue, envisagez de les congeler en portions, ce qui peut durer jusqu'à 3 mois. Réchauffez bien avant de servir.
Quels plats accompagnent bien le Riz Jollof Naija ?
Le Riz Jollof Naija se marie parfaitement avec du poulet grillé, des bananes plantains frites ou une salade de chou. Vous pouvez également le servir avec des ragoûts de bœuf ou de poisson pour une expérience culinaire nigériane complète.
