Cette recette est une option de petit-déjeuner saine et riche en protéines, préparée avec des germes de moong. Facile à réaliser, elle est parfaite pour commencer la journée de manière nutritive. L'association des germes, du yaourt et des épices crée un plat savoureux, à la fois rassasiant et équilibré. Si vous faites tremper les germes pendant 4 à 5 heures, puis les enveloppez dans un tissu en coton toute la nuit, vous pouvez préparer une...
Faites tremper les germes de moong pendant 4 à 5 heures, puis enveloppez-les dans un tissu en coton toute la nuit pour qu'ils germent complètement.
Mixez les germes de moong, les feuilles de coriandre, le gingembre, les piments verts, le yaourt et l'eau dans un blender pour obtenir une pâte lisse.
Ajoutez la semoule, le sel et la levure Eno à la pâte et mélangez bien. Laissez reposer pendant 5 minutes.
Graissez un plateau vapeur et versez-y la pâte. Faites cuire à la vapeur pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que ce soit bien cuit.
Préparez le tadka en chauffant l'huile dans une poêle. Ajoutez les graines de moutarde, les graines de sésame, les feuilles de curry et les feuilles de coriandre. Versez le tadka sur le dhokla cuit à la vapeur.
Assurez-vous que les germes sont bien trempés et enveloppés pour qu'ils germent complètement.
Utilisez des feuilles de coriandre et du gingembre frais pour un goût plus prononcé.
Ajoutez la levure Eno juste avant la cuisson à la vapeur pour que le dhokla gonfle correctement.
Puis-je utiliser d'autres types de germes ?
Oui, vous pouvez essayer avec d'autres germes comme les pois chiches ou un mélange de germes, mais le goût sera différent.
Que puis-je utiliser à la place de la levure Eno ?
Vous pouvez remplacer la levure Eno par du bicarbonate de soude, mais la texture pourrait légèrement varier.
Puis-je ne pas faire le tadka ?
Bien que le tadka ajoute du goût, vous pouvez le supprimer si vous préférez une version plus simple du plat.
Comment conserver le dhokla restant ?
Conservez le dhokla restant dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Réchauffez avant de servir.
Puis-je rendre cette recette vegan ?
Oui, vous pouvez remplacer le yaourt par un yaourt végétal pour en faire une recette vegan.
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