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Cette recette est une option de petit-déjeuner saine et riche en protéines, préparée avec des germes de moong. Facile à réaliser, elle est parfaite pour bien commencer la journée. La combinaison de germes, de yaourt et d'épices crée un plat savoureux, à la fois rassasiant et équilibré. Si vous faites tremper les germes pendant 4 à 5 heures, puis les enveloppez dans un tissu en coton toute la nuit, vous pouvez préparer une délicieuse chutney...
Faites tremper les germes de moong pendant 4 à 5 heures, puis enveloppez-les dans un tissu en coton toute la nuit pour qu'ils germent complètement.
Mixez les germes de moong, les feuilles de coriandre, le gingembre, les piments verts, le yaourt et un peu d'eau dans un mixeur pour obtenir une pâte lisse.
Ajoutez la semoule, le sel et le sachet de levure Eno à la pâte, puis mélangez bien. Laissez reposer pendant 5 minutes.
Graissez un plateau vapeur et versez-y la pâte. Faites cuire à la vapeur pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que ce soit bien cuit.
Préparez le tadka en chauffant l'huile dans une poêle. Ajoutez les graines de moutarde, les graines de sésame, les feuilles de curry et les feuilles de coriandre. Versez le tadka sur le dhokla vapeur.
Assurez-vous que les germes sont bien trempés et enveloppés pour qu'ils germent correctement.
Utilisez des feuilles de coriandre et du gingembre frais pour une saveur optimale.
Ajoutez la levure Eno juste avant la cuisson à la vapeur pour que le dhokla monte bien.
Puis-je utiliser d'autres types de germes ?
Oui, vous pouvez essayer avec d'autres germes comme le chana ou un mélange de germes, mais le goût sera différent.
Que puis-je utiliser à la place de la levure Eno ?
Vous pouvez remplacer la levure Eno par du bicarbonate de soude, mais la texture pourrait légèrement varier.
Puis-je sauter l'étape du tadka ?
Bien que le tadka ajoute de la saveur, vous pouvez l'omettre si vous préférez une version plus simple du plat.
Comment conserver les restes de dhokla ?
Conservez les restes de dhokla dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Réchauffez avant de servir.
Puis-je rendre cette recette végétalienne ?
Oui, vous pouvez remplacer le yaourt par un yaourt végétal pour en faire une version végétalienne.
Welcome to my Chefadora Page — where flavors meet comfort! I’m Tripti, your culinary guide sharing simple, soulful recipes from savory bites to sweet indulgences. Each dish is crafted to bring joy and warmth to your home cooking. Join me as we cook, learn, and create delicious memories together. 🍳✨ Follow me for more recipes and kitchen stories! #CookingWithTripti | #TriptiHomeKitchen | Open to collaborations & partnerships
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