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Le pain à la farine de moong dal est une alternative nutritive et sans gluten au pain traditionnel, préparée avec du moong dal (lentilles jaunes fendues). Il est réalisé en mélangeant du moong dal trempé et moulu avec d'autres ingrédients comme des herbes, des épices et parfois des légumes. La pâte obtenue est ensuite versée dans un moule et cuite au four jusqu'à obtenir une texture moelleuse, légèrement dense, semblable à celle du pain. Ce...
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Faire tremper le moong dal dans de l'eau pendant 4 à 5 heures ou toute une nuit.
Dans un mixeur, ajouter le moong dal, l'ail, le piment, le curcuma, le sel et les graines de cumin.
Mixer jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Verser dans un bol de mélange. Ajouter l'oignon haché, la tomate et le poivron. Bien mélanger.
Chauffer une poêle et ajouter un peu de beurre. Griller les deux côtés du pain en étalant le mélange sur chaque face.
Faire de même avec une autre tranche de pain. Ajouter une tranche de fromage sur une tranche de pain et recouvrir avec l'autre. Griller jusqu'à ce que le fromage fonde.
Transférer la pâte dans un bol de mélange et ajouter les graines de cumin, les feuilles de coriandre hachées, la pâte de gingembre, la pâte de piment vert et le sel. Bien mélanger.
Huiler un moule à gâteau et y verser la pâte en l'étalant uniformément.
Cuire dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit cuit et ait une texture ferme.
Laisser refroidir légèrement le pain avant de le découper et de le servir.
Répéter le processus avec les autres tranches.
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Assurez-vous que le moong dal est bien trempé pour obtenir une pâte lisse.
Vous pouvez ajouter des légumes finement hachés comme des carottes ou des poivrons à la pâte pour plus de saveur et de texture.
Servez le pain chaud ou grillé pour un goût optimal.
Puis-je utiliser d'autres types de lentilles pour cette recette ?
Le moong dal est idéal pour cette recette en raison de sa texture et de son goût, mais vous pouvez essayer avec d'autres lentilles comme le masoor dal ou l'urad dal.
Ce pain est-il adapté à la congélation ?
Oui, vous pouvez congeler les tranches de pain dans un récipient hermétique pendant un mois maximum. Réchauffez-les au four ou au grille-pain avant de les servir.
Puis-je préparer ce pain sans four ?
Oui, vous pouvez cuire la pâte à la vapeur dans une poêle huilée ou la cuire sur une plaque de cuisson comme une crêpe pour un résultat similaire.
Avec quoi puis-je accompagner ce pain ?
Ce pain se marie bien avec des chutneys, des dips ou peut être utilisé comme base pour des sandwiches.
Comment savoir si le pain est bien cuit ?
Insérez un cure-dent au centre du pain ; s'il ressort propre, le pain est bien cuit.
