Un snack délicieux et croustillant parfait pour la saison des pluies, préparé avec du chana dal et un mélange d'épices.
Faire tremper le chana dal pendant 3 à 4 heures.
Égoutter le dal trempé et le transférer dans un mixeur.
Ajouter les graines de cumin, l'ail, le gingembre, les piments verts, les feuilles de curry, les graines de coriandre, le curcuma en poudre, le piment rouge en poudre et l'asafoetida dans le mixeur.
Mixer le mélange jusqu'à obtenir une pâte grossière.
Transférer le mélange dans un bol et ajouter l'oignon haché, la farine de riz, les feuilles de coriandre et le sel.
Bien mélanger pour combiner tous les ingrédients.
Chauffer l'huile dans une poêle profonde.
Une fois l'huile chaude, prendre de petites portions du mélange et les façonner en vadas.
Déposer délicatement les vadas dans l'huile chaude.
Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Retirer les vadas de l'huile et les égoutter sur du papier absorbant.
Assurez-vous que l'huile est suffisamment chaude avant de frire pour obtenir des vadas croustillants.
Vous pouvez ajuster le niveau d'épices en ajoutant plus ou moins de piments verts.
Comment rendre les vadas de lentilles spécial mousson croustillants ?
Pour garantir que vos vadas soient croustillants, assurez-vous de mixer le chana dal en une pâte grossière plutôt que lisse. De plus, l'ajout de farine de riz aide à obtenir une texture parfaite. Faites frire les vadas dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Puis-je préparer les vadas de lentilles spécial mousson sans gluten ?
Oui, les vadas de lentilles spécial mousson peuvent facilement être préparés sans gluten en utilisant de la farine de riz, qui est déjà sans gluten. Assurez-vous que tous les autres ingrédients, notamment les épices ou arômes supplémentaires, soient certifiés sans gluten.
Par quoi puis-je remplacer le chana dal dans cette recette ?
Si vous n'avez pas de chana dal, vous pouvez le remplacer par des pois jaunes cassés ou même du moong dal. Notez que la texture et le goût peuvent légèrement varier, mais ces alternatives donneront tout de même un snack délicieux.
Comment conserver les vadas de lentilles spécial mousson restants ?
Pour conserver les vadas restants, laissez-les refroidir complètement puis placez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour les réchauffer, utilisez un four ou une friteuse à air pour retrouver leur croustillant.
Quels accompagnements conviennent aux vadas de lentilles spécial mousson ?
Les vadas de lentilles spécial mousson se marient parfaitement avec divers chutneys comme le chutney à la menthe, le chutney de tamarin ou même une salsa de tomates épicée. Vous pouvez également les servir avec une tasse de thé masala chaud pour un snack idéal par temps pluvieux !
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