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Vous a-t-on déjà dit que si vous faites tremper 15 à 20 piments rouges du Cachemire dans de l'eau chaude pendant une demi-heure, puis que vous les mettez dans une poêle avec des tomates, que vous couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que les tomates soient tendres, et qu'une fois les tomates ramollies, vous ajoutez du sel, du sucre, du vinaigre, de la sauce soja et laissez cuire encore 3 minutes ? Avec cette méthode,...
Faites tremper les piments rouges du Cachemire dans de l'eau chaude pendant une demi-heure.
Dans une poêle, ajoutez les piments trempés et les tomates. Couvrez la poêle et laissez cuire jusqu'à ce que les tomates soient tendres.
Ajoutez le sel, le sucre, le vinaigre, la sauce soja et laissez cuire encore 3 minutes.
Mixez le mélange pour obtenir une chutney lisse à l'aide d'un blender.
Utilisez des piments rouges du Cachemire pour une couleur vive et une chaleur douce.
Ajustez la quantité de sucre et de sel selon vos préférences.
Laissez refroidir la chutney avant de la mixer pour éviter tout accident avec des liquides chauds.
Puis-je utiliser des piments rouges ordinaires à la place des piments rouges du Cachemire ?
Oui, mais les piments rouges du Cachemire apportent une couleur vive et une chaleur douce, idéale pour cette chutney.
Combien de temps puis-je conserver cette chutney ?
Vous pouvez conserver la chutney dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant une semaine maximum.
Puis-je omettre la sauce soja ?
La sauce soja ajoute une saveur umami unique, mais vous pouvez l'omettre ou la remplacer par du tamari pour une option sans gluten.
Avec quoi puis-je accompagner cette chutney ?
Cette chutney se marie bien avec des momos, samoussas, pakoras ou tout autre snack frit.
Puis-je rendre cette chutney moins épicée ?
Vous pouvez réduire le nombre de piments ou utiliser une variété de piments rouges plus douce pour la rendre moins épicée.
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