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Un délicieux gâteau sain préparé avec de la farine de blé complet et de ragi, parfumé au café et au cacao, et garni d'amandes et de chocolat noir.
Mélangez le lait tiède avec le café.
Dans un bol, mélangez le yaourt, l'édulcorant, la farine de blé complet, la farine de ragi, le cacao en poudre, le lait, la levure chimique et l'essence de vanille.
Ajoutez le mélange de café à la pâte et mélangez bien.
Incorporez délicatement les amandes hachées et le chocolat noir si utilisé.
Tapissez vos katoras avec du papier sulfurisé.
Versez la pâte dans les katoras et garnissez avec plus d'amandes et de chocolat.
Dans une grande poêle, ajoutez du sel et couvrez. Préchauffez à feu doux pendant 10 minutes.
Placez les katoras dans la poêle et faites cuire à feu doux pendant 20-25 minutes.
Dégustez votre gâteau !
Assurez-vous que les katoras sont bien tapissés de papier sulfurisé pour éviter qu'ils ne collent.
Vous pouvez ajuster la douceur en utilisant plus ou moins d'édulcorant.
Pour une saveur plus riche, utilisez du chocolat noir de haute qualité.
Comment préparer une version sans gluten du gâteau au chocolat moka et amandes ?
Pour une version sans gluten, remplacez la farine de blé complet et la farine de ragi par un mélange de farines sans gluten. Assurez-vous également que votre levure chimique est sans gluten. Vous pourrez ainsi profiter des mêmes saveurs délicieuses sans gluten.
Quelle est la meilleure façon de conserver les restes de gâteau au chocolat moka et amandes ?
Pour conserver les restes, laissez le gâteau refroidir complètement, puis emballez-le hermétiquement dans du film plastique ou placez-le dans un récipient hermétique. Il se conserve à température ambiante pendant 2 jours ou au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Pour une conservation plus longue, congelez des tranches individuelles.
Puis-je remplacer l'édulcorant dans la recette du gâteau au chocolat moka et amandes ?
Oui, vous pouvez remplacer l'édulcorant Tru Native par d'autres sucrants comme le miel, le sirop d'érable ou le sucre de coco. Notez que les sucrants liquides peuvent modifier la consistance de la pâte, donc ajustez la quantité de lait si nécessaire.
Avec quoi accompagner le gâteau au chocolat moka et amandes pour un plateau dessert ?
Le gâteau se marie parfaitement avec une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème fouettée. Vous pouvez également le servir avec des fruits rouges frais ou un filet de sauce au chocolat pour une touche gourmande.
Quelle est la méthode de cuisson pour préparer le gâteau au chocolat moka et amandes dans un four traditionnel ?
Si vous utilisez un four traditionnel, préchauffez-le à 175°C (350°F). Préparez la pâte comme indiqué, puis versez-la dans un moule à gâteau graissé. Faites cuire environ 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir avant de servir.
