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Ce mouvement circulaire délicat crée de magnifiques rubans d'œufs moelleux et légers ✨ N'hésitez pas à ajouter vos légumes préférés aussi 👍 Les oignons verts, poireaux japonais ou ciboules chinoises sont fortement recommandés ❣️ Demain, pour le jour 7, nous préparerons une soupe miso à l'aubergine fondante 🍆 Je vous montrerai le secret pour obtenir cette texture parfaitement fondante ❤️ Si vous n'avez pas encore rejoint notre défi de 28 jours de soupe miso, venez...
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Chauffez le dashi dans une casserole jusqu'à ce qu'il commence à frémir.
Dans un petit bol, battez l'œuf doucement.
Ajoutez le miso dans le dashi frémissant et mélangez jusqu'à dissolution complète.
Versez lentement l'œuf battu dans la casserole tout en remuant doucement en un mouvement circulaire pour créer des rubans d'œufs délicats.
Servez chaud et garnissez avec des oignons verts, poireaux japonais ou ciboules chinoises si désiré.
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Utilisez un mouvement circulaire délicat en ajoutant l'œuf pour créer des rubans d'œufs moelleux.
N'hésitez pas à ajouter vos légumes préférés comme des oignons verts, poireaux japonais ou ciboules chinoises pour plus de saveur.
Puis-je utiliser un autre bouillon à la place du dashi ?
Oui, vous pouvez utiliser du bouillon de poulet ou de légumes comme substitut, mais le profil de saveur sera différent de celui de la soupe miso japonaise traditionnelle.
Quel type de miso dois-je utiliser ?
Vous pouvez utiliser du miso blanc pour une saveur plus douce ou du miso rouge pour un goût plus fort et robuste.
Puis-je rendre cette soupe végétarienne ?
Oui, vous pouvez utiliser un dashi végétarien à base de kombu et de champignons shiitake à la place du dashi traditionnel.
Comment conserver les restes de soupe ?
Conservez les restes de soupe dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Réchauffez doucement avant de servir.
Puis-je ajouter d'autres ingrédients à cette soupe ?
Absolument ! Vous pouvez ajouter du tofu, des algues ou des légumes comme des épinards ou des champignons pour plus de texture et de saveur.
Hi, I'm Yukumi, a home cook from Japan sharing easy, everyday recipes rooted in Japanese fermentation culture. Koji, miso, amazake, and other fermented staples are at the heart of Japanese cooking — full of deep umami, natural nutrients, and centuries of tradition. My recipes make these ingredients simple and approachable, whether you're new to fermentation or looking to bring more Japanese flavors into your kitchen. Here you'll find recipes for gut-friendly miso soups, koji marinades, fermented seasonings, and more — all designed for a natural, balanced way of eating.
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