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Voici une recette de douceur sans cuisson, délicieuse et facile à réaliser, idéale pour les compétitions scolaires ou lorsque vous souhaitez un dessert rapide sans utiliser de cuisinière. L'association de noix de cajou, cardamome, chana dal, lait en poudre et ghee crée une friandise riche et savoureuse qui impressionnera à coup sûr votre famille et vos amis.
Mixez les noix de cajou et la cardamome ensemble jusqu'à obtenir une poudre fine.
Épluchez les noix de cajou et la cardamome après les avoir mixées.
Mixez le chana dal bouilli jusqu'à obtenir une texture lisse, puis épluchez-le également.
Mélangez les noix de cajou moulues, la cardamome, le chana dal, le lait en poudre, le ghee et le lait dans un bol.
Mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance homogène, semblable à une pâte.
Prenez de petites portions du mélange dans vos mains et façonnez-les en petits pedas.
Assurez-vous que les noix de cajou et le chana dal sont finement moulus pour une texture lisse.
Utilisez de la cardamome fraîche pour un arôme plus intense.
Si le mélange semble trop sec, ajoutez un peu plus de lait pour obtenir la consistance souhaitée.
Réfrigérez les pedas quelques minutes avant de les servir pour qu'ils soient plus fermes.
Puis-je utiliser des noix de cajou grillées au lieu de crues ?
Oui, vous pouvez utiliser des noix de cajou grillées, mais cela pourrait légèrement modifier le goût.
Puis-je remplacer le ghee par du beurre ?
Oui, vous pouvez utiliser du beurre, mais le ghee apporte une saveur plus authentique.
Combien de temps puis-je conserver les pedas ?
Vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
Puis-je utiliser de la poudre d'amande à la place des noix de cajou ?
Oui, la poudre d'amande peut être utilisée comme substitut, mais cela changera légèrement le goût.
Cette recette convient-elle aux vegans ?
Non, cette recette contient du lait et du ghee, qui sont des produits laitiers. Vous pouvez essayer de les remplacer par des alternatives végétaliennes comme le lait d'amande et le beurre végétalien.
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