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Ma tarte mexicaine est une version de la pizza mexicaine, avec une croûte à base de farine de maïs et une garniture plus dense. Elle est parfaite pour le dîner et peut être aussi simple ou élaborée que vous le souhaitez. Ce plat est né d'une création de dernière minute après une tentative infructueuse de faire des tortillas de maïs sans presse. La tarte se compose d'une croûte de masa harina et est garnie de...
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Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez la farine de masa, l'eau et le sel kasher dans un bol de taille moyenne pour former une pâte.
Pulvérisez un moule à tarte cannelé ou un moule à tarte avec le spray de cuisson antiadhésif.
Étalez la pâte de masa dans le moule, en veillant à ce qu'elle soit aussi fine qu'une pâte à pizza fine.
Répartissez le porc effiloché, les oignons sautés, les haricots noirs, le maïs blanc, les jalapeños marinés, la salsa et la sauce piquante uniformément sur la croûte.
Ajoutez le cheddar blanc râpé et le fromage cheddar râpé par-dessus.
Faites cuire au four préchauffé pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Ajoutez les tomates cerises tranchées, la crème fraîche, la coriandre fraîche et les tranches de citron vert avant de servir.
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Si vous n'avez pas de porc effiloché, un poulet rôti acheté en magasin est une excellente alternative.
Étalez la croûte finement pour éviter qu'elle ne soit trop épaisse.
Préparez la tarte la veille, réfrigérez-la et faites-la cuire au moment voulu pour un dîner rapide.
Utilisez des moules à tartelettes pour des portions individuelles.
Ne noyez pas le porc dans la salsa ; utilisez juste assez pour le garder humide.
Puis-je utiliser une autre protéine pour la garniture ?
Oui, vous pouvez utiliser du poulet effiloché, du bœuf haché ou même opter pour une version végétarienne avec des courgettes ou aubergines sautées.
Qu'est-ce que la masa harina ?
La masa harina est une farine à base de maïs séché utilisée dans la cuisine mexicaine pour les tortillas, tamales, et autres. Elle a une texture plus fine et une saveur distincte par rapport à la semoule de maïs.
Puis-je préparer cette tarte à l'avance ?
Oui, vous pouvez assembler la tarte la veille, la réfrigérer et la cuire au moment de servir.
Que puis-je utiliser à la place d'un moule à tarte ?
Si vous n'avez pas de moule à tarte, un moule à tarte classique est une excellente alternative.
Comment rendre ce plat végétarien ?
Vous pouvez remplacer la viande par des courgettes, aubergines ou autres légumes sautés de votre choix.
