Boulettes de viande à la sauce chutney

Lavez la viande hachée jusqu'à ce que le sang soit éliminé et mettez-la de côté dans un récipient couvert.

Hachez finement l'oignon, la coriandre, la menthe et le piment.

Ajoutez les ingrédients hachés à la viande hachée avec le sel, le curcuma en poudre, le poivre noir, le cumin en poudre et la pâte de gingembre et ail.

Mélangez le tout, formez des boulettes et mettez-les au réfrigérateur pendant 10 minutes.

Dans un mixeur, ajoutez les tomates, la menthe, la coriandre, le concentré de tomate et un peu d'eau. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.

Hachez finement l'oignon et les piments.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites frire les boulettes de viande. Retirez-les et mettez-les de côté.

Ajoutez l'oignon et les piments hachés dans la poêle et laissez mijoter quelques minutes.

Ajoutez le mélange de chutney mixé, le piment en poudre, le curcuma en poudre, le cumin en poudre et le sel selon votre goût. Vous pouvez ajouter une cuillère à café de sel supplémentaire pour réduire l'acidité, si nécessaire.

Faites cuire le chutney pendant 45 minutes, en vérifiant régulièrement qu'il reste suffisamment d'eau pour éviter qu'il ne brûle ou ne sèche.

Ajoutez les boulettes de viande dans le chutney et réduisez le feu, laissez mijoter pendant 5 minutes.