Boulettes de viande à la sauce chutney

Lavez la viande hachée jusqu'à ce que le sang soit éliminé, puis réservez-la dans un récipient couvert.

Hachez finement l'oignon, la coriandre, la menthe et le piment.

Ajoutez les ingrédients hachés à la viande hachée avec le sel, le curcuma en poudre, le poivre noir, la poudre de cumin et la pâte de gingembre et ail.

Mélangez le tout, formez des boulettes et réservez-les au réfrigérateur pendant 10 minutes.

Dans un mixeur, ajoutez les tomates, la menthe, la coriandre, le concentré de tomate et un peu d'eau. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.

Hachez finement l'oignon et les piments.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites frire les boulettes de viande. Retirez-les et réservez.

Ajoutez l'oignon et les piments hachés dans la poêle et laissez mijoter quelques minutes.

Ajoutez le mélange de chutney mixé, le piment en poudre, le curcuma en poudre, la poudre de cumin et le sel selon votre goût. Optionnellement, ajoutez une cuillère de sel pour réduire l'acidité.

Faites cuire le chutney pendant 45 minutes, en vérifiant régulièrement qu'il y a suffisamment d'eau pour éviter qu'il ne brûle ou ne sèche.

Ajoutez les boulettes de viande au chutney et réduisez le feu, en les laissant mijoter pendant 5 minutes.