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Le bhel de matki est une collation de street food délicieuse qui combine une variété de textures et de saveurs. C'est une recette rapide et facile qui rassemble du riz soufflé, du farsan, du matki sauté et des légumes frais, le tout assaisonné avec des épices acidulées. Parfait pour une collation légère ou un apéritif de fête, ce plat est incontournable pour les amateurs de street food !
Coupez l'oignon, la tomate et la mangue verte en petits morceaux.
Dans un grand bol, mélangez le murmure, le farsan mélangé, le moong dal et le matki sauté.
Ajoutez l'oignon, la tomate et la mangue verte hachés dans le bol.
Assaisonnez le mélange avec du sel, du chaat masala, de la poudre de piment rouge et du sel noir.
Pressez du jus de citron frais sur le mélange et mélangez le tout.
Garnissez de coriandre hachée et servez immédiatement.
Servez le bhel immédiatement après le mélange pour conserver sa texture croustillante.
Ajustez les épices selon vos préférences.
Vous pouvez ajouter des graines de grenade pour une touche de douceur.
Assurez-vous que le murmure est frais et croustillant pour un résultat optimal.
Puis-je préparer le bhel de matki à l'avance ?
Il est préférable de préparer le bhel de matki juste avant de le servir pour qu'il reste croustillant. Si vous devez le préparer à l'avance, coupez les légumes et préparez les ingrédients secs, mais mélangez-les seulement au moment de manger.
Qu'est-ce que le matki ?
Le matki désigne les haricots mungo (moth beans), couramment utilisés dans la cuisine indienne. Ils sont souvent germés et sautés pour des plats comme le bhel.
Puis-je rendre cette recette végétalienne ?
Oui, le bhel de matki est naturellement végétalien car il ne contient aucun ingrédient d'origine animale.
Que puis-je utiliser à la place de la mangue verte ?
Si la mangue verte n'est pas disponible, vous pouvez utiliser quelques gouttes de pâte de tamarin ou de poudre d'amchur pour une saveur acidulée similaire.
Le bhel de matki est-il sans gluten ?
Le bhel de matki peut être sans gluten si vous vous assurez que le farsan utilisé ne contient pas d'ingrédients contenant du gluten.
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