Un de mes plats préférés – Matar Paneer 🍛💚 Simple, épicé et plein de saveurs ! Qui d'autre adore ce classique avec des petits pois et du paneer ? #CuisineMaison #MatarPaneer #CuisineIndienne #RecetteParAnkit
Chauffez l'huile dans une poĂŞle et ajoutez les graines de cumin. Laissez-les Ă©clater.
Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoutez la pâte de gingembre et ail et faites cuire pendant 1 à 2 minutes.
Ajoutez la purée de tomates et faites cuire jusqu'à ce que l'huile se sépare.
Ajoutez le curcuma, la poudre de piment rouge, la poudre de coriandre et le sel. MĂ©langez bien.
Ajoutez les petits pois et un peu d'eau. Couvrez et faites cuire pendant 5 Ă 7 minutes.
Ajoutez les cubes de paneer et mélangez délicatement.
Ajoutez plus d'eau pour la sauce si nécessaire et laissez mijoter pendant 5 minutes.
Ajoutez le garam masala et la crème fraîche (optionnel). Mélangez et faites cuire pendant 2 minutes.
Garnissez avec des feuilles de coriandre fraîche et servez chaud.
Pour un goût plus riche, utilisez du ghee à la place de l'huile.
Si vous utilisez des petits pois surgelés, décongelez-les avant de les ajouter à la recette.
Ajustez le niveau d'épices selon vos préférences en augmentant ou réduisant la poudre de piment et le piment vert.
Le paneer peut être légèrement frit avant d'être ajouté au curry pour une texture plus ferme.
Servez avec des rotis, des naans ou du riz au cumin pour une expérience optimale.
Puis-je utiliser des petits pois surgelés pour cette recette ?
Oui, les petits pois surgelés peuvent être utilisés. Assurez-vous simplement de les décongeler avant de les ajouter au curry.
Puis-je rendre ce plat végétalien ?
Oui, vous pouvez remplacer le paneer par du tofu et utiliser de la crème de coco à la place de la crème fraîche.
Comment puis-je Ă©paissir la sauce ?
Vous pouvez cuire la purée de tomates plus longtemps ou ajouter une petite quantité de pâte de noix de cajou pour une sauce plus épaisse.
Puis-je omettre la crème ?
Oui, la crème est optionnelle et peut être omise si vous préférez un curry plus léger.
Quel est le meilleur accompagnement pour le Matar Paneer ?
Le Matar Paneer se marie bien avec des rotis, des naans ou du riz au cumin.
Sharing easy and tasty recipes from my kitchen. From daily meals to desi favorites – all made with love. 📸 I cook, create, and enjoy food. 📍Prayagraj | #oopsankit Let’s cook, learn, and enjoy together!
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