Cette recette de Bhindi Masala est un plat indien savoureux et délicieux, parfait pour le déjeuner ou le dîner. Elle combine la douceur du gombo avec un mélange d'épices riche et aromatique. La préparation est simple, et le résultat est un plat irrésistible qui se marie à merveille avec des roti ou du riz. Vous pouvez retrouver la recette détaillée sur ma chaîne YouTube, Tripti Home Kitchen. Le lien est dans ma bio !
Prenez un oignon, du gingembre, des piments verts, de l'ail, du curcuma en poudre, des graines de fenouil et des graines de coriandre. Mixez-les dans un robot pour obtenir une pâte lisse.
Chauffez 2 c. à soupe d'huile dans une poêle et faites revenir les pétales d'oignon avec un peu de curcuma jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Retirez les pétales d'oignon frits et ajoutez 2 c. à soupe d'huile dans la poêle. Une fois l'huile chaude, ajoutez les graines de cumin et les piments rouges secs.
Ajoutez la pâte préparée dans la poêle et faites-la revenir jusqu'à ce que l'huile se sépare du mélange.
Ajoutez la purée de tomates et un peu d'eau dans la poêle. Faites cuire le mélange pendant 4-5 minutes.
Ajoutez les tomates en tranches, les pétales d'oignon frits et le gombo frit dans la poêle. Saupoudrez de sel selon le goût et mélangez bien.
Couvrez la poêle et laissez cuire encore 5-6 minutes jusqu'à ce que le gombo soit tendre et que les saveurs soient bien mélangées.
Terminez en saupoudrant de garam masala et de kasuri methi. Mélangez bien et servez chaud.
Assurez-vous que le gombo est complètement sec avant de le faire frire pour éviter qu'il ne devienne visqueux.
Ajustez le niveau de piquant en augmentant ou en diminuant le nombre de piments verts et de piments rouges secs.
Utilisez des tomates fraîches pour une saveur plus riche dans le plat.
Puis-je utiliser du gombo congelé pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser du gombo congelé, mais assurez-vous de le décongeler et de le sécher avant de le cuisiner pour éviter l'excès d'humidité.
Avec quoi puis-je servir le Bhindi Masala ?
Le Bhindi Masala se marie bien avec des roti, des paratha ou du riz vapeur.
Puis-je omettre le kasuri methi ?
Le kasuri methi ajoute une saveur unique au plat, mais vous pouvez l'omettre si vous n'en avez pas.
Comment éviter que le gombo devienne visqueux ?
Séchez bien le gombo avant de le cuisiner et évitez de trop le remuer pendant la cuisson.
Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer le Bhindi Masala à l'avance et le réchauffer avant de le servir. Cependant, il est meilleur lorsqu'il est frais.
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