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Cette recette de Masala Bhindi est un plat indien savoureux et délicieux, parfait pour le déjeuner ou le dîner. Elle combine la douceur du gombo avec un mélange d'épices riche et aromatique. La préparation est simple, et le résultat est un plat irrésistible qui s'accompagne merveilleusement bien de roti ou de riz. Vous pouvez regarder la recette détaillée sur ma chaîne YouTube, Tripti Home Kitchen. Le lien est dans ma bio !
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Prenez un oignon, du gingembre, des piments verts, de l'ail, du curcuma en poudre, des graines de fenouil et des graines de coriandre. Mixez-les dans un robot pour obtenir une pâte lisse.
Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une poêle et faites revenir les pétales d'oignon avec un peu de curcuma jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Retirez les pétales d'oignon frits et ajoutez 2 c. à soupe d'huile dans la poêle. Une fois l'huile chaude, ajoutez les graines de cumin et les piments rouges secs.
Ajoutez la pâte préparée dans la poêle et faites-la revenir jusqu'à ce que l'huile se sépare du mélange.
Ajoutez la purée de tomates et un peu d'eau dans la poêle. Faites cuire le mélange pendant 4 à 5 minutes.
Ajoutez les tomates en tranches, les pétales d'oignon frits et le bhindi frit dans la poêle. Saupoudrez de sel selon le goût et mélangez bien.
Couvrez la poêle et laissez cuire encore 5 à 6 minutes jusqu'à ce que le bhindi soit tendre et que les saveurs soient bien mélangées.
Terminez en saupoudrant de garam masala et de kasuri methi. Mélangez bien et servez chaud.
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Assurez-vous que le bhindi est complètement sec avant de le faire frire pour éviter qu'il ne devienne gluant.
Ajustez le niveau d'épices en augmentant ou diminuant la quantité de piments verts et de piments rouges secs.
Utilisez des tomates fraîches pour une saveur plus riche dans le plat.
Puis-je utiliser du bhindi surgelé pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser du bhindi surgelé, mais assurez-vous de le décongeler et de le sécher avant de le cuisiner pour éviter un excès d'humidité.
Avec quoi puis-je servir le Masala Bhindi ?
Le Masala Bhindi se marie bien avec du roti, du paratha ou du riz nature.
Puis-je omettre le kasuri methi ?
Le kasuri methi apporte une saveur unique au plat, mais vous pouvez l'omettre si vous n'en avez pas.
Comment éviter que le bhindi ne devienne gluant ?
Séchez bien le bhindi avant de le cuisiner et évitez de trop le remuer pendant la cuisson.
Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer le Masala Bhindi à l'avance et le réchauffer avant de le servir. Cependant, il est meilleur lorsqu'il est frais.
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