Un dessert délicieux et crémeux à base de riz, de lait et de purée de mangue, garni de fruits secs grillés.
Faites tremper le riz pendant 10 minutes, puis rincez-le et égouttez l'eau.
Dans une poêle, chauffez le ghee et ajoutez le riz trempé. Faites revenir quelques minutes.
Ajoutez le lait dans la poêle et portez à ébullition.
Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le riz soit cuit et que le mélange épaississe.
Incorporez le sucre, la purée de mangue et la poudre de cardamome. Mélangez bien.
Faites cuire encore quelques minutes jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
Servez le kheer dans des bols, garni de fruits secs grillés et de morceaux de mangue.
Pour un goût plus riche, utilisez du lait entier.
Ajustez la quantité de sucre selon vos préférences.
Vous pouvez également ajouter du safran pour une touche supplémentaire de saveur et de couleur.
Comment préparer le kheer au riz et à la mangue étape par étape ?
Pour préparer le kheer au riz et à la mangue, commencez par faire tremper 0,25 tasse de riz pendant environ 10 minutes, puis rincez et égouttez-le. Dans une poêle, chauffez 2 c. à café de ghee et faites revenir le riz trempé quelques minutes. Ensuite, ajoutez 1 litre de lait et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le riz soit cuit et que le mélange épaississe. Incorporez 0,5 tasse de sucre, 1 tasse de purée de mangue et 0,5 c. à café de poudre de cardamome, en mélangeant bien. Faites cuire encore quelques minutes, puis servez dans des bols garnis de fruits secs grillés et de morceaux de mangue.
Le kheer au riz et à la mangue convient-il à un régime végétalien ?
Le kheer au riz et à la mangue ne convient pas à un régime végétalien car il contient du lait et du ghee. Cependant, vous pouvez préparer une version végétalienne en remplaçant le lait de vache par du lait d'amande ou de coco et en utilisant de l'huile végétale à la place du ghee. Cela permettra de conserver la texture crémeuse tout en rendant le dessert adapté aux végétaliens.
Que puis-je utiliser comme substitut au sucre dans le kheer au riz et à la mangue ?
Si vous cherchez une alternative plus saine au sucre dans le kheer au riz et à la mangue, vous pouvez utiliser des édulcorants naturels comme le miel, le sirop d'érable ou le nectar d'agave. Gardez à l'esprit que ces substituts peuvent légèrement modifier le goût, alors ajustez la quantité selon vos préférences.
Comment conserver les restes de kheer au riz et à la mangue ?
Pour conserver les restes de kheer au riz et à la mangue, laissez-le refroidir à température ambiante, puis transférez-le dans un récipient hermétique. Il peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Au moment de servir, vous pouvez le déguster froid ou le réchauffer doucement sur la cuisinière, en ajoutant un peu de lait si la texture est trop épaisse.
Quelles sont les bonnes associations pour le kheer au riz et à la mangue ?
Le kheer au riz et à la mangue se marie parfaitement avec une variété de snacks et desserts indiens. Vous pouvez le servir avec des samoussas ou des pakoras croustillants pour un contraste délicieux. De plus, il accompagne bien les plats épicés, en équilibrant la chaleur avec sa douceur crémeuse. Pour un repas complet, envisagez de le servir après un biryani ou un curry savoureux.
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