Kheer de riz à la mangue

Un dessert délicieux et crémeux à base de riz, de lait et de purée de mangue, garni de fruits secs grillés.

Étape 1

Faire tremper le riz pendant 10 minutes, puis le laver et égoutter l'eau.

Étape 2

Dans une poêle, chauffer le ghee et ajouter le riz trempé. Faire revenir quelques minutes.

Étape 3

Ajouter le lait dans la poêle et porter à ébullition.

Étape 4

Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit cuit et que le mélange épaississe.

Étape 5

Incorporer le sucre, la purée de mangue et la poudre de cardamome. Bien mélanger.

Étape 6

Cuire encore quelques minutes jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.

Étape 7

Servir le kheer dans des bols, garni de fruits secs grillés et de morceaux de mangue.

Pour une saveur plus riche, utilisez du lait entier.

Ajustez la quantité de sucre selon vos préférences.

Vous pouvez également ajouter du safran pour une touche supplémentaire de saveur et de couleur.

Comment préparer le kheer de riz à la mangue étape par étape ?

Pour préparer le kheer de riz à la mangue, commencez par faire tremper 0,25 tasse de riz pendant environ 10 minutes, puis lavez-le et égouttez-le. Dans une poêle, chauffez 2 c. à café de ghee et faites revenir le riz trempé quelques minutes. Ensuite, ajoutez 1 litre de lait et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le riz soit cuit et que le mélange épaississe. Incorporez 0,5 tasse de sucre, 1 tasse de purée de mangue et 0,5 c. à café de poudre de cardamome, en mélangeant bien. Faites cuire encore quelques minutes, puis servez dans des bols garnis de fruits secs grillés et de morceaux de mangue.

Le kheer de riz à la mangue convient-il à un régime végétalien ?

Le kheer de riz à la mangue ne convient pas à un régime végétalien car il contient du lait et du ghee. Cependant, vous pouvez réaliser une version végétalienne en remplaçant le lait par du lait d'amande ou de coco et en utilisant de l'huile végétale à la place du ghee. Cela permettra de conserver la texture crémeuse tout en étant adapté aux végétaliens.

Par quoi puis-je remplacer le sucre dans le kheer de riz à la mangue ?

Si vous cherchez une alternative plus saine au sucre dans le kheer de riz à la mangue, vous pouvez utiliser des édulcorants naturels comme le miel, le sirop d'érable ou le nectar d'agave. Gardez à l'esprit que ces substituts peuvent légèrement modifier le goût, alors ajustez la quantité selon vos préférences.

Comment conserver les restes de kheer de riz à la mangue ?

Pour conserver les restes de kheer de riz à la mangue, laissez-le refroidir à température ambiante, puis transférez-le dans un récipient hermétique. Il peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Avant de servir, vous pouvez le déguster froid ou le réchauffer doucement sur la cuisinière, en ajoutant un peu de lait si la texture devient trop épaisse.

Quels accompagnements conviennent au kheer de riz à la mangue ?

Le kheer de riz à la mangue se marie parfaitement avec une variété de snacks et desserts indiens. Vous pouvez le servir avec des samoussas croustillants ou des pakoras pour un contraste délicieux. De plus, il complète bien les plats épicés en équilibrant le piquant avec sa douceur crémeuse. Pour un repas complet, envisagez de le servir après un biryani ou un curry savoureux.