Le citron est un agrume qui peut être utilisé pour préparer des recettes sucrées et salées. Grâce à sa polyvalence, vous pouvez également réaliser ce délicieux pudding au citron avec caramel—un dessert savoureux qui se prépare rapidement. Il suffit de patienter quelques heures pour qu'il refroidisse correctement avant de le déguster. Cette recette donne 6 généreuses portions d'un pudding au citron onctueux et crémeux, parfait pour accompagner le thé ou comme dessert après le déjeuner...
Dans le moule que vous utiliserez, ajoutez le sucre, l'eau et le jus de citron. Faites chauffer à feu doux jusqu'à obtenir un caramel blond.
Retirez du feu et nappez délicatement les parois du moule avec le caramel.
Dans une casserole, mélangez le jus de citron et l'eau. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à ébullition. À ce moment-là, ajoutez la gélatine en remuant bien jusqu'à dissolution complète.
Retirez le mélange de jus de citron, gélatine et eau du feu. Ajoutez les 2 cuillères à soupe de sucre et la crème fraîche progressivement, en remuant continuellement.
Tapissez le fond du moule avec six biscuits à la cuillère. Versez la moitié du mélange de crème par-dessus.
Ajoutez une autre couche de six biscuits à la cuillère, puis recouvrez avec le reste du mélange de crème.
Réfrigérez pendant 3 heures avant de démouler.
Servez décoré avec des feuilles de menthe. Si vous le souhaitez, accompagnez de crème fouettée ou de coulis de fraises.
Assurez-vous que le caramel soit blond pour éviter un goût amer.
Utilisez du jus de citron frais pour une saveur plus vive.
Réfrigérez le pudding au moins 3 heures pour qu'il prenne correctement.
Puis-je utiliser de la gélatine au citron du commerce ?
Oui, la gélatine au citron du commerce convient parfaitement pour cette recette.
Que puis-je utiliser à la place des biscuits à la cuillère ?
Vous pouvez utiliser de la génoise coupée en bâtonnets comme alternative aux biscuits à la cuillère.
Combien de temps dois-je réfrigérer le pudding ?
Réfrigérez le pudding au moins 3 heures pour qu'il prenne correctement.
Puis-je préparer le caramel à l'avance ?
Il est préférable de préparer le caramel juste avant d'assembler le pudding pour qu'il nappe correctement le moule.
Avec quoi puis-je accompagner ce pudding ?
Vous pouvez accompagner le pudding de crème fouettée ou d'un coulis de fraises pour plus de saveur.
