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Une garniture pour tarte au citron, à la fois acidulée et sucrée, qui accompagne parfaitement votre pâte à tarte. Elle offre une explosion de saveurs d'agrumes rafraîchissantes, idéale pour les amateurs de citron.
Dans une casserole moyenne, mélangez le sucre, la fécule de maïs et le sel. Incorporez progressivement l'eau en remuant jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Faites cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe et commence à bouillir. Continuez la cuisson pendant 1 minute.
Retirez du feu. Incorporez progressivement environ 1 tasse du mélange chaud aux jaunes d'œufs en fouettant, puis remettez le tout dans la casserole.
Portez à ébullition douce et faites cuire encore 2 minutes en remuant constamment.
Retirez du feu et incorporez le jus de citron, le zeste de citron et le beurre jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Laissez refroidir légèrement avant de l'utiliser comme garniture pour tarte, ou réfrigérez jusqu'à utilisation.
Veillez à fouetter constamment le mélange pour éviter les grumeaux.
Pour une saveur de citron plus intense, ajoutez un peu plus de zeste.
Comment conserver la garniture pour tarte au citron ?
Conservez la garniture dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum.
Puis-je utiliser du citron vert à la place du citron ?
Oui, vous pouvez remplacer le jus et le zeste de citron par ceux de citron vert pour une variation.
Quelle est la meilleure façon de servir la garniture pour tarte au citron ?
Servez-la froide ou à température ambiante, accompagnée d'une cuillerée de crème fouettée.
Quel matériel est nécessaire pour cette recette ?
Vous aurez besoin d'une casserole moyenne et d'un fouet.
Cette recette est-elle facile à réaliser ?
Oui, cette recette est considérée comme facile à réaliser.
