La recette d'aujourd'hui est accompagnée de l'histoire de sa créatrice, Martha Stewart, qui est devenue célèbre dans les années 1980 auprès des femmes de la classe moyenne aux États-Unis en tant que parfaite maîtresse de maison et hôtesse. Sa vie a toujours été une succession de hauts et de bas, et grâce à son sens unique des affaires, elle a réussi dans tout ce qu'elle entreprenait. De mannequin à animatrice télé et courtière en bourse,...
Dans un bol, tamisez la farine avec le sel.
Dans un autre bol, battez le beurre avec le sucre, puis ajoutez l'extrait de vanille et les zestes de citron et d'orange.
Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout.
Incorporez délicatement le mélange de farine tamisée, en remuant jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Répartissez des portions de pâte dans des moules à muffins préalablement graissés et farinés.
Faites cuire dans un four préchauffé à 160°C pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
Retirez du four et laissez refroidir avant de démouler les cupcakes.
Assurez-vous que le beurre est à température ambiante pour un mélange plus facile et une pâte plus homogène.
Ne mélangez pas trop la pâte après avoir ajouté la farine pour éviter des cupcakes trop denses.
Utilisez des zestes d'agrumes frais pour une saveur optimale.
Laissez les cupcakes refroidir complètement avant d'ajouter un glaçage ou une décoration.
Puis-je utiliser du beurre salé à la place du beurre non salé ?
Oui, mais réduisez la quantité de sel ajoutée dans la recette pour équilibrer les saveurs.
Puis-je remplacer le zeste d'orange par plus de zeste de citron ?
Oui, vous pouvez utiliser du zeste de citron supplémentaire si vous préférez une saveur citronnée plus prononcée.
Comment dois-je conserver les cupcakes ?
Conservez les cupcakes dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 jours ou au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Puis-je congeler les cupcakes ?
Oui, vous pouvez congeler les cupcakes sans glaçage ni décoration. Emballez-les individuellement dans du film plastique et conservez-les dans un récipient adapté au congélateur pendant jusqu'à 3 mois.
Quel type de glaçage convient le mieux à ces cupcakes ?
Un glaçage simple à base de sucre glace et de jus de citron accompagne parfaitement la saveur des agrumes.
