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Cette recette de poulet au citron est un plat savoureux et aromatique qui associe des filets de poulet tendres, des pommes de terre dorées et un mélange d'herbes fraîches. L'ajout d'olives Castelvetrano et de citrons siciliens apporte une touche méditerranéenne unique. Parfait pour un dîner copieux, ce plat impressionnera à coup sûr votre famille et vos invités.
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Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Dans un grand plat à gratin, disposez les filets de poulet et les petites pommes de terre dorées.
Coupez les têtes d'ail en deux horizontalement et ajoutez-les au plat.
Répartissez les olives autour du poulet et des pommes de terre.
Pressez le jus des citrons sur le poulet et les pommes de terre, puis ajoutez les moitiés de citron pressées dans le plat pour plus de saveur.
Dans un petit bol, mélangez l'origan, le thym, le persil, la moutarde de Dijon, un généreux filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Remuez bien pour créer une marinade.
Versez la marinade sur le poulet et les pommes de terre en veillant à bien les enrober.
Couvrez le plat à gratin avec du papier aluminium et faites cuire au four préchauffé pendant 45 minutes.
Après 45 minutes, retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson à découvert jusqu'à ce que le poulet et les pommes de terre soient bien dorés. Cela devrait prendre 15 à 20 minutes supplémentaires, selon votre four.
Sortez le plat du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir.
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Pour plus de saveur, faites mariner le poulet dans le mélange d'herbes pendant quelques heures avant la cuisson.
Utilisez des citrons siciliens si possible, car ils sont plus doux et plus aromatiques.
Si vous préférez des pommes de terre croustillantes, coupez-les en morceaux plus petits avant la cuisson.
Servez avec du pain croustillant pour absorber les délicieux jus du plat.
Puis-je utiliser des filets de poulet sans os à la place ?
Oui, vous pouvez utiliser des filets de poulet sans os, mais ils cuiront plus rapidement. Ajustez le temps de cuisson pour éviter de les surcuire.
Par quoi puis-je remplacer les olives Castelvetrano ?
Vous pouvez utiliser n'importe quelles olives vertes douces comme les olives Manzanilla ou Cerignola.
Puis-je préparer cette recette à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer le plat à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Faites-le cuire lorsque vous êtes prêt à le servir.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez-les au four ou au micro-ondes avant de servir.
Puis-je utiliser des herbes séchées à la place des herbes fraîches ?
Oui, vous pouvez utiliser des herbes séchées, mais réduisez la quantité car elles sont plus concentrées en saveur.
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