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Ce burger libanais associe la richesse du bœuf haché à gros grains avec des saveurs du Moyen-Orient comme les miettes de kaak. Les steaks sont grillés à la perfection, bien dorés à l'extérieur et juteux à l'intérieur. Garnis d'oignons et de tomates grillés, de frites croustillantes et de coleslaw crémeux, chaque bouchée offre un mélange de textures et de saveurs. Étalez de la moutarde et du ketchup sur le pain pour une touche acidulée supplémentaire,...
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Mélangez le bœuf haché, le kaak moulu, l'œuf, la moutarde jaune, le ketchup, le sel et le poivre noir jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Façonnez des steaks de 120 g.
Grillez les steaks jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés à l'extérieur et juteux à l'intérieur.
Étalez de la moutarde et du ketchup sur le pain à burger.
Placez le steak de bœuf grillé sur le pain.
Ajoutez sur le steak les oignons grillés, les tomates grillées, les frites croustillantes et le coleslaw mélangé avec de la mayonnaise.
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Pour plus de saveur, utilisez du bœuf haché à gros grains avec un ratio 80/20 de maigre à gras.
Grillez les oignons et les tomates jusqu'à ce qu'ils soient légèrement caramélisés pour une touche fumée.
Assurez-vous que le coleslaw soit bien mélangé avec la mayonnaise pour une texture crémeuse.
Puis-je utiliser de la chapelure classique à la place du kaak moulu ?
Oui, vous pouvez remplacer par de la chapelure classique, mais le kaak moulu apporte une touche authentique du Moyen-Orient.
Quel est le temps de cuisson idéal pour les steaks ?
Faites griller les steaks environ 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés à l'extérieur et juteux à l'intérieur.
Puis-je omettre les frites croustillantes dans le montage du burger ?
Oui, vous pouvez les omettre, mais elles apportent un croquant agréable au burger.
Comment préparer le coleslaw maison ?
Mélangez du chou et des carottes râpés avec de la mayonnaise, du sel et une touche de vinaigre pour un coleslaw maison.
Puis-je utiliser du poulet à la place du bœuf pour les steaks ?
Oui, vous pouvez utiliser du poulet haché, mais la texture et le goût seront légèrement différents.
