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Ce sauté rapide et savoureux met en vedette des cuisses de poulet marinées, un mélange de légumes colorés et une sauce savoureuse avec une touche d'épices. Le poulet est bien doré pour plus de profondeur, tandis que les cacahuètes apportent un croquant satisfaisant. Parfait pour un repas simple mais délicieux.
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Faites mariner les cuisses de poulet avec la fécule de maïs, la sauce soja à teneur réduite en sel et le vinaigre de riz. Laissez reposer au moins 15 minutes. Pendant ce temps, commencez à couper vos légumes.
Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif et faites cuire le poulet par lots jusqu'à ce qu'une belle croûte dorée se forme de chaque côté. Retirez de la poêle avant une cuisson complète.
Ajoutez l'oignon coupé en dés, le poivron coupé en dés et le céleri coupé en dés dans la poêle. Faites cuire environ 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis et parfumés.
Remettez le poulet doré dans la poêle et mélangez avec les légumes.
Ajoutez la sauce hoisin, la sauce soja, la sriracha, les flocons de piment rouge ou l'huile pimentée croustillante dans la poêle. Mélangez bien pour enrober le poulet et les légumes.
Faites cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et que tout soit bien mélangé.
Ajoutez les cacahuètes et mélangez pour incorporer.
Ajoutez des oignons verts avant de servir, si désiré.
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Vous pouvez remplacer les cuisses de poulet par des blancs de poulet ou du tofu pour une option végétarienne.
Ajustez le niveau d'épices en ajoutant plus ou moins de sriracha ou de flocons de piment rouge.
Pour un croquant supplémentaire, faites griller les cacahuètes avant de les ajouter au plat.
Puis-je utiliser de la sauce soja classique au lieu de celle à teneur réduite en sel ?
Oui, mais le plat pourrait être plus salé. Pensez à en réduire légèrement la quantité ou à équilibrer avec un peu plus de vinaigre de riz.
Comment savoir si le poulet est bien doré ?
Recherchez une croûte dorée sur chaque côté des morceaux de poulet.
Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer le poulet et les légumes à l'avance, mais ajoutez la sauce et les cacahuètes juste avant de servir pour une meilleure texture.
Avec quoi puis-je servir ce plat ?
Ce plat s'accompagne bien de riz vapeur ou de nouilles.
Puis-je congeler les restes ?
Oui, conservez les restes dans un récipient hermétique et congelez-les jusqu'à 2 mois. Réchauffez dans une poêle ou au micro-ondes.
