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Cette soupe d'agneau est un plat délicieux et riche, parfait pour les journées froides. Elle regorge de saveurs et de nutriments, ce qui en fait un favori de la famille et un repas nourrissant.
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Chauffez l'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen.
Ajoutez les cubes d'agneau et faites-les dorer de tous les côtés. Retirez-les de la marmite et réservez.
Dans la même marmite, ajoutez l'oignon et l'ail ; faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
Incorporez les carottes, le céleri et les tomates en conserve.
Remettez les cubes d'agneau dorés dans la marmite avec le thym, le sel et le poivre.
Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 45 minutes.
Laissez mijoter encore 30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Garnissez de persil frais avant de servir.
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Pour une saveur plus riche, faites mariner l'agneau dans de l'huile d'olive, de l'ail et des herbes pendant quelques heures avant la cuisson.
Puis-je remplacer l'agneau par une autre viande ?
Oui, vous pouvez remplacer l'agneau par du bœuf ou du poulet selon vos préférences.
Comment rendre cette recette végétarienne ?
Pour une version végétarienne, remplacez la viande par un mélange de champignons et augmentez la quantité de légumes.
Comment conserver les restes de soupe ?
Conservez les restes de soupe dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez bien avant de servir.
Que puis-je servir avec cette soupe ?
Servez chaud avec du pain croustillant ou sur du riz pour un repas complet.
Quel équipement spécial est nécessaire ?
Une grande marmite ou une cocotte est recommandée pour cette recette.
