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Une recette épicée qui peut être servie avec du riz ou des chapatis
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Prenez une poêle et mettez-la à feu moyen. Ajoutez ensuite les crevettes avec 1/3 tasse d'eau, du sel, du curcuma et de la poudre de poivre noir. Faites cuire pendant 4 minutes. Réservez ensuite.
Dans un kadai, ajoutez un peu d'huile de coco et mettez les graines de moutarde. Laissez-les éclater. Ajoutez ensuite les feuilles de curry, la poudre de piment rouge, la poudre de curcuma, la pâte de gingembre et ail, la poudre de coriandre, les échalotes, le piment vert et la poudre de poivre noir. Faites revenir pendant 3 minutes. Remarque : ajoutez 1/2 tasse d'eau pour éviter que les épices ne brûlent et gardez toujours le feu moyen.
Ajoutez ensuite les crevettes cuites et faites revenir pendant 1 minute. Placez-les ensuite sur une assiette et pressez le jus de citron par-dessus.
Vos crevettes sèches sont prêtes à être servies.
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Garnissez avec des oignons et des feuilles de coriandre.
Comment préparer des crevettes frites à la Kerala étape par étape ?
Pour préparer des crevettes frites à la Kerala, commencez par cuire les crevettes avec de l'eau, du sel, du curcuma et du poivre noir pendant environ 4 minutes. Dans une autre poêle, chauffez de l'huile de coco et ajoutez des graines de moutarde jusqu'à ce qu'elles éclatent. Ensuite, ajoutez des feuilles de curry, de la pâte de gingembre et ail, des échalotes et des épices, et faites revenir pendant environ 3 minutes. Mélangez les crevettes cuites avec ce mélange, faites revenir une minute supplémentaire, et terminez en pressant du jus de citron sur le plat avant de servir.
Les crevettes frites à la Kerala conviennent-elles aux régimes sans gluten ?
Oui, les crevettes frites à la Kerala sont naturellement sans gluten car elles ne contiennent aucun ingrédient à base de blé ou de gluten. C'est une excellente option pour ceux qui suivent un régime sans gluten, mais assurez-vous que les sauces ou accompagnements supplémentaires que vous servez avec soient également sans gluten.
Par quoi puis-je remplacer l'huile de coco dans les crevettes frites à la Kerala ?
Si vous n'avez pas d'huile de coco, vous pouvez la remplacer par de l'huile végétale, de l'huile de canola ou du ghee. Cependant, l'utilisation de l'huile de coco donnera au plat son goût authentique, donc si possible, essayez de la conserver pour un meilleur résultat.
Comment conserver les restes de crevettes frites à la Kerala ?
Pour conserver les restes de crevettes frites à la Kerala, laissez-les refroidir à température ambiante, puis transférez-les dans un récipient hermétique. Elles peuvent être réfrigérées jusqu'à 2 jours. Lors du réchauffage, faites-le doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes pour éviter de trop cuire les crevettes.
Quels plats accompagnent bien les crevettes frites à la Kerala ?
Les crevettes frites à la Kerala se marient parfaitement avec du riz nature ou des chapatis. Vous pouvez également les servir avec une salade fraîche ou un chutney de coco pour compléter les saveurs épicées du plat.
