Kanji de carottes noires (Meilleure boisson prébiotique)

Pour préparer la kanji de carottes noires, commencez par laver, éplucher et couper 1 kg de carottes noires dans le sens de la longueur. Mélangez les carottes avec 4 litres d'eau filtrée ou bouillie, 1 c. à café de sel, 2 c. à café de sel noir, 1 c. à café de poudre de piment rouge et 2 c. à café de poudre de graines de moutarde dans un récipient en verre ou une jarre en terre cuite. Couvrez le récipient et placez-le au soleil pendant 2 à 3 jours pour permettre la fermentation. Profitez de cette boisson saine chaque jour entre les repas et n'oubliez pas de manger les carottes !

Oui, la kanji de carottes noires est entièrement végétale et convient parfaitement à un régime végétalien. Elle est préparée à partir de carottes noires et d'épices, ce qui en fait une boisson fermentée saine pour la santé intestinale, sans produits d'origine animale.

Si vous ne trouvez pas de carottes noires, vous pouvez les remplacer par des carottes classiques. Bien que la saveur et la couleur soient légèrement différentes, le processus de fermentation et les bienfaits pour la santé restent efficaces. Veillez simplement à ajuster l'assaisonnement selon votre goût.

Après la fermentation, conservez la kanji de carottes noires au réfrigérateur pour prolonger sa durée de vie. Elle peut se conserver jusqu'à une semaine. Assurez-vous d'utiliser un récipient propre et hermétique pour éviter toute contamination et préserver sa saveur.

La kanji de carottes noires se marie bien avec des snacks épicés, des salades ou comme boisson rafraîchissante avec les repas. Elle accompagne parfaitement des plats indiens comme les samoussas, les pakoras ou même un simple riz et lentilles, en rehaussant l'expérience culinaire avec sa saveur acidulée.