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Une boisson fermentée savoureuse et saine à base de carottes noires, idéale pour la santé intestinale.
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Lavez, épluchez et coupez les carottes dans le sens de la longueur.
Mélangez tous les ingrédients dans un récipient en verre ou une jarre en terre cuite.
Couvrez et laissez au soleil pendant 2-3 jours pour la fermentation.
Buvez-en chaque jour entre les repas et mangez les carottes.
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La kanji peut être conservée au réfrigérateur pour une durée de vie plus longue.
En général, elle se conserve 5-6 jours à température ambiante.
Vous pouvez ajouter plus d'eau et d'épices si nécessaire.
Comment préparer la kanji de carottes noires à la maison ?
Pour préparer la kanji de carottes noires, commencez par laver, éplucher et couper 1 kg de carottes noires dans le sens de la longueur. Mélangez les carottes avec 4 litres d'eau filtrée ou bouillie, 1 c. à café de sel, 2 c. à café de sel noir, 1 c. à café de piment rouge en poudre et 2 c. à café de graines de moutarde en poudre dans un récipient en verre ou une jarre en terre cuite. Couvrez le récipient et placez-le au soleil pendant 2-3 jours pour permettre la fermentation. Savourez cette boisson saine chaque jour entre les repas et n'oubliez pas de manger les carottes !
La kanji de carottes noires convient-elle à un régime végétalien ?
Oui, la kanji de carottes noires est entièrement végétale et convient parfaitement à un régime végétalien. Elle est préparée avec des carottes noires et des épices, ce qui en fait une boisson fermentée saine sans produits d'origine animale.
Par quoi puis-je remplacer les carottes noires dans la kanji de carottes noires ?
Si vous ne trouvez pas de carottes noires, vous pouvez les remplacer par des carottes classiques. Bien que le goût et la couleur soient légèrement différents, le processus de fermentation et les bienfaits pour la santé restent efficaces. Veillez simplement à ajuster l'assaisonnement selon vos préférences.
Comment conserver la kanji de carottes noires après la fermentation ?
Après la fermentation, conservez la kanji de carottes noires au réfrigérateur pour prolonger sa durée de vie. Elle peut se conserver jusqu'à une semaine. Assurez-vous d'utiliser un récipient propre et hermétique pour éviter toute contamination et préserver son goût.
Quels aliments se marient bien avec la kanji de carottes noires ?
La kanji de carottes noires se marie bien avec des snacks épicés, des salades ou comme boisson rafraîchissante accompagnant les repas. Elle complète parfaitement des plats indiens comme les samossas, les pakoras ou même un simple riz et lentilles, en rehaussant l'expérience culinaire avec son goût acidulé.
