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Une boisson fermentée savoureuse et saine à base de carottes noires, parfaite pour la santé intestinale.
Lavez, épluchez et coupez les carottes dans le sens de la longueur.
Mélangez tous les ingrédients dans un récipient en verre ou une jarre en terre cuite.
Couvrez et laissez au soleil pendant 2 à 3 jours pour la fermentation.
Buvez-en chaque jour entre les repas et mangez les carottes.
La kanji peut être conservée au réfrigérateur pour une durée de conservation plus longue.
En général, elle se conserve 5 à 6 jours à température ambiante.
Vous pouvez ajouter plus d'eau et d'épices si nécessaire.
Comment préparer la kanji de carottes noires à la maison ?
Pour préparer la kanji de carottes noires, commencez par laver, éplucher et couper 1 kg de carottes noires dans le sens de la longueur. Mélangez les carottes avec 4 litres d'eau filtrée ou bouillie, 1 c. à café de sel, 2 c. à café de sel noir, 1 c. à café de poudre de piment rouge et 2 c. à café de poudre de graines de moutarde dans un récipient en verre ou une jarre en terre cuite. Couvrez le récipient et placez-le au soleil pendant 2 à 3 jours pour permettre la fermentation. Savourez cette boisson saine chaque jour entre les repas et n'oubliez pas de manger les carottes !
La kanji de carottes noires convient-elle à un régime végan ?
Oui, la kanji de carottes noires est entièrement végétale et convient à un régime végan. Elle est préparée à partir de carottes noires et d'épices, ce qui en fait une boisson fermentée saine qui soutient la santé intestinale sans aucun produit animal.
Par quoi puis-je remplacer les carottes noires dans la kanji ?
Si vous ne trouvez pas de carottes noires, vous pouvez les remplacer par des carottes classiques. Bien que la saveur et la couleur soient légèrement différentes, le processus de fermentation et les bienfaits pour la santé resteront efficaces. Ajustez simplement l'assaisonnement selon votre goût.
Comment conserver la kanji de carottes noires après fermentation ?
Après fermentation, conservez la kanji de carottes noires au réfrigérateur pour prolonger sa durée de conservation. Elle peut se garder jusqu'à une semaine. Assurez-vous d'utiliser un récipient propre et hermétique pour éviter toute contamination et préserver sa saveur.
Quels aliments se marient bien avec la kanji de carottes noires ?
La kanji de carottes noires se marie bien avec des snacks épicés, des salades ou comme boisson rafraîchissante accompagnant les repas. Elle complète parfaitement des plats indiens comme les samossas, les pakoras ou même un simple riz et lentilles, en rehaussant l'expérience culinaire avec sa saveur acidulée.
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