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Si vous n'avez plus de sabzi pour accompagner vos rotis, essayez cette délicieuse chutney de feuilles de cari qui reste fraîche jusqu'à un mois. Essayez-la et partagez vos impressions dans les commentaires ! 🙌❤️
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Chauffez de l'huile dans une poêle et faites rôtir les piments rouges Kashmiri jusqu'à ce qu'ils gonflent légèrement.
Ajoutez les cacahuètes et faites-les également rôtir.
Incorporez les graines de sésame blanc et ajoutez la noix de coco séchée ; faites rôtir jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée.
Ajoutez l'ail au mélange rôti et mélangez bien.
Laissez tous les ingrédients rôtis refroidir complètement, puis broyez-les ensemble pour obtenir une chutney grossière à l'aide d'un mixeur ou d'un robot culinaire. Ajustez le sel selon vos goûts.
Conservez la chutney dans un récipient hermétique. Elle peut rester fraîche jusqu'à un mois.
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Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien rôtis pour rehausser la saveur de la chutney.
Laissez les ingrédients rôtis refroidir complètement avant de les broyer pour éviter l'accumulation d'humidité.
Utilisez des piments rouges Kashmiri pour une couleur vive et un niveau de piquant doux.
Conservez la chutney dans un endroit frais et sec pour maintenir sa fraîcheur.
Combien de temps cette chutney peut-elle être conservée ?
Cette chutney peut être conservée dans un récipient hermétique jusqu'à un mois.
Puis-je utiliser des piments rouges ordinaires à la place des piments rouges Kashmiri ?
Oui, mais les piments rouges Kashmiri apportent une couleur vive et un niveau de piquant doux, idéal pour cette chutney.
Puis-je omettre les cacahuètes ou les graines de sésame ?
Les cacahuètes et les graines de sésame ajoutent de la texture et de la saveur à la chutney. Si vous avez des allergies, vous pouvez les remplacer par des graines de tournesol rôties ou les omettre complètement.
Avec quoi puis-je accompagner cette chutney ?
Cette chutney se marie bien avec des rotis, du riz, des dosas, des idlis ou même comme tartinade pour des sandwiches.
Puis-je rendre cette chutney plus épicée ?
Oui, vous pouvez ajouter plus de piments rouges ou utiliser des variétés plus piquantes pour augmenter le niveau de chaleur.
