Cette recette est un repas sain et rassasiant qui combine les bienfaits de la farine de jowar avec une garniture riche en protéines à base de paneer et de pois verts. Parfaite pour ceux qui recherchent une option nutritive et savoureuse, cette paratha est pleine de saveurs et de fibres. Essayez-la au petit-déjeuner ou au déjeuner et profitez d'une délicieuse préparation maison !
Cuire les pois verts à la vapeur.
Mixer les pois verts cuits avec le piment vert, l'ail et la coriandre fraîche jusqu'à obtenir une texture grossière.
Mélanger le mélange broyé avec le paneer râpé, la poudre de cumin, la poudre de coriandre, le garam masala et le sel.
Mélanger la farine de jowar, la farine de blé et une pincée de sel dans un bol.
Ajouter progressivement de l'eau tiède et pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple.
Étaler une portion de pâte en un petit cercle.
Déposer 1 à 2 cuillères à soupe de garniture au centre et sceller les bords.
Étaler délicatement pour aplatir la pâte farcie.
Cuire le paratha sur une tawa avec un peu de ghee ou d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés.
Assurez-vous que la pâte est souple et facile à travailler pour faciliter l'étalage.
Utilisez du paneer frais pour une meilleure texture et saveur.
Ajustez le niveau de piquant en modifiant la quantité de piment vert.
Cuisez à feu moyen pour éviter de brûler et garantir une cuisson uniforme.
Puis-je utiliser des pois surgelés à la place des pois frais ?
Oui, vous pouvez utiliser des pois surgelés. Faites-les simplement cuire à la vapeur avant de les mixer.
Puis-je rendre cette paratha sans gluten ?
Vous pouvez omettre la farine de blé et utiliser uniquement la farine de jowar, mais la pâte sera plus fragile.
Que puis-je utiliser à la place du paneer ?
Vous pouvez remplacer le paneer par du tofu ou du fromage râpé pour une texture similaire.
Puis-je conserver la garniture pour une utilisation ultérieure ?
Oui, vous pouvez conserver la garniture dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum.
Quelle est la meilleure façon de servir ces parathas ?
Servez-les chauds avec du yaourt, des pickles ou une portion de chutney pour un repas complet.
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