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Cette recette est un repas sain et rassasiant qui associe les bienfaits de la farine de jowar à une farce riche en protéines à base de paneer et de petits pois. Parfaite pour ceux qui recherchent une option nutritive et savoureuse, cette paratha est pleine de saveurs et de fibres. Essayez-la au petit-déjeuner ou au déjeuner et savourez un délice fait maison !
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Cuire les petits pois à la vapeur.
Mixer les petits pois cuits avec le piment vert, l'ail et la coriandre fraîche jusqu'à obtenir une texture grossière.
Mélanger la préparation mixée avec le paneer râpé, la poudre de cumin, la poudre de coriandre, le garam masala et le sel.
Mélanger la farine de jowar, la farine de blé et une pincée de sel dans un bol.
Ajouter progressivement de l'eau tiède et pétrir pour obtenir une pâte souple.
Étaler une portion de pâte en un petit cercle.
Placer 1 à 2 cuillères à soupe de farce au centre et sceller les bords.
Étaler délicatement pour aplatir la pâte farcie.
Cuire la paratha sur une tawa avec un peu de ghee ou d'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés.
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Assurez-vous que la pâte est souple et facile à manipuler pour faciliter l'étalage.
Utilisez du paneer frais pour une meilleure texture et saveur.
Ajustez le niveau d'épices en modifiant la quantité de piment vert.
Cuisez à feu moyen pour éviter de brûler et garantir une cuisson uniforme.
Puis-je utiliser des petits pois surgelés à la place de petits pois frais ?
Oui, vous pouvez utiliser des petits pois surgelés. Faites-les simplement cuire à la vapeur avant de les mixer.
Puis-je rendre cette paratha sans gluten ?
Vous pouvez omettre la farine de blé et utiliser uniquement la farine de jowar, mais la pâte sera plus fragile.
Par quoi puis-je remplacer le paneer ?
Vous pouvez remplacer le paneer par du tofu ou du fromage râpé pour une texture similaire.
Puis-je conserver la farce pour une utilisation ultérieure ?
Oui, vous pouvez conserver la farce dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum.
Quelle est la meilleure façon de servir ces parathas ?
Servez-les chauds avec du yaourt, des pickles ou une sauce chutney pour un repas complet.
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