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Voici une recette rapide, facile et moelleuse d'Unniyappam qui peut être préparée en quelques minutes, sans moudre le riz ni le laisser reposer pendant des heures. Ce n'est pas la recette traditionnelle d'Unniyappam, mais elle ne fait aucun compromis sur le goût.
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Dans un bol, ajoutez la semoule et le lait. Mélangez bien et laissez reposer pendant 20 minutes.
Faites bouillir 1/4 de tasse d'eau avec le jaggery jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Retirez du feu et filtrez. Laissez refroidir complètement.
Dans un mixeur, ajoutez le mélange semoule-lait, le sirop de jaggery refroidi, les morceaux de banane mûre, la cardamome et le sel. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
Transférez le mélange dans un bol. Ajoutez le ghee et mélangez bien.
Chauffez un moule à Unniyappam et ajoutez de l'huile dans chaque cavité. Lorsque l'huile est chaude, versez la pâte dans chaque cavité à l'aide d'une louche.
Lorsque la première face de l'Unniyappam devient dorée, retournez-le à l'aide d'un bâton. Faites cuire jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés. Répétez jusqu'à épuisement de la pâte.
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Assurez-vous que le sirop de jaggery est complètement refroidi avant de l'ajouter au mixeur pour éviter de faire cailler le lait.
Utilisez des bananes bien mûres pour un goût plus sucré et plus riche.
Ajustez la quantité d'huile dans le moule pour garantir une cuisson uniforme des Unniyappams.
Puis-je utiliser n'importe quel type de banane ?
Il est préférable d'utiliser des bananes mûres nendrapazham pour un goût authentique, mais d'autres bananes mûres peuvent être utilisées en remplacement.
Puis-je rendre cette recette végétalienne ?
Oui, vous pouvez remplacer le lait par un lait végétal et le ghee par de l'huile de coco pour la rendre végétalienne.
Comment conserver les Unniyappams restants ?
Conservez les Unniyappams restants dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 jours maximum.
Que puis-je utiliser à la place d'un moule à Unniyappam ?
Vous pouvez utiliser un moule à aebleskiver ou tout autre moule similaire avec des cavités.
Puis-je préparer la pâte à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte quelques heures à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser.
