Une délicieuse côte de porc assaisonnée avec un mélange d'épices himalayennes, servie avec un savoureux riz au rajma.
Prenez la côte de porc, saupoudrez le mélange d'épices himalayennes sur la viande et massez-la avec de l'huile de moutarde.
Grillez-la des deux côtés pendant 2 minutes chacun.
Faites-la cuire au four pendant 7 minutes à 180 degrés Celsius.
Servez avec du riz au rajma.
Chauffez l'huile dans une poêle et ajoutez l'oignon haché et les épices entières. Faites cuire jusqu'à ce que l'oignon devienne brun.
Ajoutez les tomates hachées et toutes les épices. Faites cuire jusqu'à ce que les tomates soient ramollies.
Dans une marmite ou une cocotte-minute, lavez correctement les haricots rouges et faites-les cuire avec du sel et de l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas trop cuits.
250 g de côte de porc, 1/2 c. à café de mélange d'épices himalayennes, 1 c. à soupe d'huile de moutarde, 1/2 tasse de curry de rajma, 1/2 tasse de riz vapeur. Assemblage : Prenez la côte de porc, saupoudrez le mélange d'épices himalayennes sur la viande et massez-la avec de l'huile de moutarde. Grillez-la des deux côtés pendant 2 minutes chacun. Faites-la cuire au four pendant 7 minutes à 180 degrés Celsius. Servez avec du riz au rajma. Recette du mélange d'épices himalayennes : 1 c. à soupe de poudre de poivre de Sichuan, 3 c. à soupe de poudre de paprika, 1 c. à soupe de poudre de piment, 1/2 c. à soupe de sel. Mélangez ensemble. Recette du riz au rajma : 3 c. à soupe d'huile de cuisson, 1 tasse d'oignon haché, 1 c. à soupe d'ail haché, 1 piment vert moyen, 2 clous de girofle, 2 cardamomes vertes, 1 cardamome noire, 1 petit bâton de cannelle, 2 feuilles de laurier, 1 anis étoilé, 1/2 c. à soupe de poudre de garam masala, 1/2 c. à soupe de poudre de cumin, 1/2 c. à soupe de poudre de coriandre, 1/2 c. à soupe de poudre de piment Kashmiri, 1/2 c. à café de poudre de curcuma, 1/2 c. à café de poudre de poivre noir, sel à votre goût, 1 1/2 tasse de tomates hachées, 2 tasses de haricots rouges, 4 tasses d'eau normale, 1 tasse de riz vapeur. Assemblage : Prenez une poêle et chauffez-la avec de l'huile, ajoutez progressivement l'oignon haché et les épices entières, et faites cuire jusqu'à ce que l'oignon devienne brun. Ajoutez les tomates hachées et toutes les épices. Faites cuire jusqu'à ce que les tomates soient ramollies. De l'autre côté, prenez une marmite ou une cocotte-minute. Lavez correctement les haricots rouges et faites-les cuire avec du sel et de l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas trop cuits. Après cuisson, ajoutez les haricots rouges à la sauce et préparez un curry. Ajoutez le riz vapeur à la sauce.
Mélangez ensemble la poudre de poivre de Sichuan, la poudre de paprika, la poudre de piment et le sel.
Assurez-vous que la côte de porc est à température ambiante avant de la griller pour une cuisson uniforme.
Ajustez le niveau d'épices dans le curry de rajma selon vos préférences.
Comment rendre la côte de porc aux épices himalayennes plus adaptée à un régime pauvre en glucides ?
Pour rendre la côte de porc aux épices himalayennes plus adaptée à un régime pauvre en glucides, vous pouvez remplacer le riz au rajma par des légumes vapeur ou une salade fraîche. Assurez-vous également que les épices utilisées ne contiennent pas de sucres ajoutés.
Quelles sont de bonnes substitutions pour les ingrédients de la recette de riz au rajma ?
Si vous n'avez pas de haricots rouges, vous pouvez les remplacer par des haricots noirs ou des pois chiches. Pour les épices, si vous n'avez pas de garam masala, vous pouvez utiliser un mélange de poudre de cumin et de coriandre. Si l'huile de moutarde n'est pas disponible, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive ou de l'huile végétale à la place.
Comment conserver les restes de côte de porc aux épices himalayennes et de riz au rajma ?
Conservez les restes de côte de porc aux épices himalayennes et de riz au rajma dans des contenants hermétiques au réfrigérateur. Ils resteront frais jusqu'à 3 jours. Pour réchauffer, chauffez-les simplement au micro-ondes ou sur la cuisinière jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
Quels sont les accompagnements idéaux pour la côte de porc aux épices himalayennes ?
Les accompagnements idéaux pour la côte de porc aux épices himalayennes incluent une salade de concombre fraîche, des légumes sautés ou des légumes rôtis. Vous pouvez également la servir avec une sauce à base de yaourt pour équilibrer les épices.
Puis-je griller la côte de porc au lieu de la cuire au four, et combien de temps dois-je la griller ?
Oui, vous pouvez griller la côte de porc au lieu de la cuire au four. Après l'avoir assaisonnée et massée avec de l'huile de moutarde, grillez la côte de porc pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté à feu moyen, ou jusqu'à ce qu'elle atteigne une température interne de 63°C.
