Makhana masala sain et croustillant

Pour obtenir une texture croustillante, faites cuire les makhana à feu doux pendant 4-5 minutes en remuant continuellement. Ensuite, ajoutez 0,5 c. à soupe de ghee autour des bords de la poêle et continuez à remuer pendant encore 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et se cassent facilement avec les doigts.

Les makhana masala sont une excellente option de snack pour divers régimes alimentaires. Ils sont sans gluten, végétaliens (si vous remplacez le ghee par de l'huile de coco) et adaptés pour ceux qui recherchent un snack faible en calories. Ils sont également riches en calcium, ce qui en fait un choix nutritif pour tous.

Oui, vous pouvez remplacer le ghee par de l'huile d'olive ou de l'huile de coco pour un profil de saveur différent. Si vous n'avez pas certaines épices comme le pav bhaji masala, vous pouvez le remplacer par un mélange de cumin et de coriandre en poudre pour conserver la saveur.

Pour garder vos makhana masala frais, laissez-les refroidir complètement puis conservez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent se conserver jusqu'à 2 semaines à température ambiante. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les réfrigérer, mais pensez à les rendre croustillants à nouveau dans une poêle avant de les servir.

Les makhana masala se marient bien avec une variété de dips et de boissons. Vous pouvez les déguster avec des dips à base de yaourt, du chutney vert ou même comme garniture croquante sur des salades. Ils constituent également un excellent snack à savourer avec du thé ou du café pour une pause gourmande.